標準解讀

《GB 5009.13-2017 食品安全國家標準 食品中銅的測定》相比于之前的標準如《GB/T 5009.13-2003》等，主要在以下幾個方面進行了更新和調整：

  1. 適用范圍與替代情況：新標準《GB 5009.13-2017》不僅替代了《GB/T 5009.13-2003》，還部分替代了包括《GB 5413.21-2010》、《GB/T 23375-2009》、《GB/T 9695.22-2009》、《GB/T 14609-2008》及《GB/T 18932.12-2002》在內的多個標準中關于食品中銅含量測定的部分內容，體現了對以往標準的整合與優化。

  2. 檢測方法的更新：新標準引入或優化了多種檢測技術，例如電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）、火焰原子吸收光譜法（FAAS）、石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS）等，這些方法相比舊標準中的方法更為靈敏、準確，能夠更有效地測定食品中的微量銅元素，提高了檢測效率和結果的可靠性。

  3. 限值與精度要求：《GB 5009.13-2017》對食品中銅的測定限值和精密度要求進行了重新設定，確保了食品安全評估的科學性和合理性。新標準對于不同食品類別可能設定了不同的限量標準，以適應不同食品的特點和消費者健康需求。

  4. 樣品處理與前處理步驟：標準中詳細規定了更完善的樣品預處理流程，包括更精確的稱量、提取、凈化方法等，旨在減少干擾因素，提高檢測的準確度和重復性。這反映了對食品分析前處理技術的最新認識和應用。

  5. 質量控制與驗證：新標準加強了實驗室質量控制要求，明確了內部質控、方法驗證和實驗室間比對的具體實施辦法，確保檢測數據的準確性和可比性，提升了檢測結果的權威性和可信度。

  6. 標準物質與參考物質：標準中對用于校準和質量控制的標準物質或參考物質進行了明確指定或推薦，為實驗室提供了統一的測量基準，有助于提升檢測結果的一致性和準確性。


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....

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  • 正在執行有效
  • 2017-04-06 頒布
  • 2017-10-06 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500913—2017

.

食品安全國家標準

食品中銅的測定

2017-04-06發布2017-10-06實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB500913—2017

.

前言

本標準代替食品中銅的測定食品安全國家標準嬰

GB/T5009.13—2003《》、GB5413.21—2010《

幼兒食品和乳品中鈣鐵鋅鈉鉀鎂銅和錳的測定蔬菜及其制品中銅鐵

、、、、、、》、GB/T23375—2009《、、

鋅鈣鎂磷的測定肉與肉制品銅含量測定糧油檢

、、、》、GB/T9695.22—2009《》、GB/T14609—2008《

驗谷物及其制品中銅鐵錳鋅鈣鎂的測定火焰原子吸收光譜法蜂蜜

、、、、、》、GB/T18932.12—2002《

中鉀鈉鈣鎂鋅鐵銅錳鉻鉛鎘含量的測定方法原子吸收光譜法蔬菜

、、、、、、、、、、》、NY/T1201—2006《

及其制品中銅鐵鋅的測定中銅的測定方法

、、》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.13—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中銅的測定

———“”;

前處理方法增加濕法消解壓力罐消解和微波消解

———、;

保留石墨爐原子吸收光譜法為第一法采用磷酸二氫銨硝酸鈀溶液作為基體改進劑保留火

———,-;

焰原子吸收光譜法為第二法刪除二乙基二硫代氨基甲酸鈉比色法

;;

增加電感耦合等離子體質譜法為第三法

———;

增加電感耦合等離子體發射光譜法為第四法

———;

增加了微波消解升溫程序石墨爐原子吸收光譜法和火焰原子吸收光譜法的儀器參考條件為

———、

附錄

。

Ⅰ

GB500913—2017

.

食品安全國家標準

食品中銅的測定

1范圍

本標準規定了食品中銅含量測定的石墨爐和火焰原子吸收光譜法電感耦合等離子體質譜法和電

、

感耦合等離子體發射光譜法

。

本標準適用于各類食品中銅含量的測定

。

第一法石墨爐原子吸收光譜法

2原理

試樣消解處理后經石墨爐原子化在處測定吸光度在一定濃度范圍內銅的吸光度值

,,324.8nm。

與銅含量成正比與標準系列比較定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為優級純水為規定的二級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313磷酸二氫銨

..(NH4H2PO4)。

314硝酸鈀

..[Pd(NO3)2]。

32試劑配制

.

321硝酸溶液量取硝酸緩慢加入到水中混勻

..(5+95):50mL,950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸緩慢加入到水中混勻

..(1+1):250mL,250mL,。

323磷酸二氫銨硝酸鈀溶液稱取硝酸鈀加少量硝酸溶液溶解后再加入磷酸二

..-:0.02g,(1+1),2g

氫銨溶解后用硝酸溶液定容至混勻

,(5+95)100mL,。

33標準品

.

五水硫酸銅號純度或經國家認證并授予標準物質

(CuSO4·5H2O,CAS:7758-99-8):>99.99%,

證書的一定濃度的銅標準溶液

。

34標準溶液配制

.

341銅標準儲備液

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