標準解讀

《GB 5009.17-2021 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定》相比于其前版《GB 5009.17-2014 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定》，主要在以下幾個方面進行了調整和完善：

  1. 適用范圍：雖然兩版標準均適用于食品中總汞和有機汞的測定，但2021版可能根據近年來食品安全管理和檢測技術的發展，對適用的食品類別或樣品處理方法進行了細微調整，以更好地適應當前食品安全監測的需求。

  2. 檢測方法和技術更新：新版標準可能引入了更先進的檢測技術和方法，如改進的原子熒光光譜法、氣相色譜-冷蒸氣原子熒光光譜聯用技術等，以提高檢測靈敏度、準確性和效率。這些技術更新旨在應對更低含量汞污染物的檢測挑戰，以及提高有機汞形態分析的分辨能力。

  3. 限量要求和判定依據：雖然標準主要關注檢測方法，但可能根據最新的科學研究和風險評估結果，對某些食品中的總汞或有機汞（如甲基汞）的限量要求進行了修訂，提供了更科學合理的安全閾值和判定規則。

  4. 采樣和前處理：2021版標準可能對樣品的采集、保存、制備步驟進行了優化或細化，確保樣品處理過程中的穩定性，減少污染風險，提高檢測結果的可靠性。

  5. 質量控制與驗證：為了確保檢測結果的準確性和實驗室間的一致性，新標準可能加強了對實驗室質量控制的要求，包括增加了更多的質控樣品、回收率試驗、空白試驗和方法驗證的規定，以及對儀器校準和維護的指導。

  6. 術語和定義：隨著科學技術的進步和國際標準化的接軌，新標準可能對一些專業術語和定義進行了修訂或新增，以保持與國際標準的一致性，并幫助使用者更好地理解標準內容。

  7. 標準文本結構和表述：為了提升標準的可讀性和實用性，2021版標準可能對文本結構進行了優化，采用了更加清晰、規范的語言表述，同時可能增加了圖表、流程圖等輔助說明，便于技術人員理解和執行。

這些變動反映了食品安全標準隨時間推移而進行的必要更新，以確保食品安全監管的有效性和科學性。


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  • 2021-09-07 頒布
  • 2022-03-07 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500917—2021

.

食品安全國家標準

食品中總汞及有機汞的測定

2021-09-07發布2022-03-07實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB500917—2021

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定

GB5009.17—2014《》。

本標準與相比主要變化如下

GB5009.17—2014,:

第一篇食品中總汞的測定

修改第一法的名稱為原子熒光光譜法修改了試樣消解和附錄的相關內容

———,;

增加直接進樣測汞法作為第二法增加電感耦合等離子體質譜法作為第三法

———,;

修改冷原子吸收光譜法作為第四法

———。

第二篇食品中甲基汞的測定

修改液相色譜原子熒光光譜聯用法作為第一法修改了方法的適用范圍

———-,;

增加液相色譜電感耦合等離子體質譜聯用法作為第二法

———-。

1

GB500917—2021

.

食品安全國家標準

食品中總汞及有機汞的測定

1范圍

本標準第一篇規定了食品中總汞的測定方法

。

本標準第一篇適用于食品中總汞的測定

。

本標準第二篇規定了食品中甲基汞的測定方法

。

本標準第二篇適用于水產動物及其制品大米食用菌中甲基汞的測定

、、。

第一篇食品中總汞的測定

第一法原子熒光光譜法

2原理

試樣經酸加熱消解后在酸性介質中試樣中汞被硼氫化鉀或硼氫化鈉還原成原子態汞由載氣氬

,,,(

氣帶入原子化器中在汞空心陰極燈照射下基態汞原子被激發至高能態在由高能態回到基態時發

),,,,

射出特征波長的熒光其熒光強度與汞含量成正比外標法定量

,,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為優級純水為規定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312過氧化氫

..(H2O2)。

313硫酸

..(H2SO4)。

314氫氧化鉀

..(KOH)。

315硼氫化鉀分析純

..(KBH4):。

316重鉻酸鉀

..(K2Cr2O7)。

32試劑配制

.

321硝酸溶液量取硝酸緩緩加入水中混勻

..(1+9):50mL,450mL,。

322硝酸溶液量取硝酸緩緩加入水中混勻

..(5+95):50mL,950mL,。

323氫氧化鉀溶液稱取氫氧化鉀用水溶解并稀釋至混勻

..(5g/L):5.0g,1000mL,。

324硼氫化鉀溶液稱取硼氫化鉀用氫氧化鉀溶液溶解并稀釋至

..

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