標準解讀

《GB 5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》相比于之前的多個標準，包括《GB 5009.33-2010》、《NY/T 1375-2007》、《NY/T 1279-2007》以及《SN/T 3151-2012》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍擴大：新標準對食品種類的覆蓋更加廣泛，旨在統一各類食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法，提高了食品安全檢測的通用性和一致性。

  2. 檢測方法整合與優化：GB 5009.33-2016整合并優化了多種檢測技術，引入了高效液相色譜法（HPLC）、離子色譜法（IC）等現代分析手段，提高了檢測的靈敏度、準確度和效率。這些方法相比舊標準中的傳統分光光度法更為先進，能更精確地定量分析樣品中的亞硝酸鹽與硝酸鹽含量。

  3. 限量標準更新：雖然具體限量標準通常不在該方法標準中詳細列出，但新標準可能參考了最新的科學研究和風險評估結果，對某些食品中允許的最大殘留限量（MRLs）進行了調整或明確了測定方法以支持限量標準的執行。

  4. 采樣和前處理規定細化：為確保檢測結果的可靠性和可比性，新標準對樣品的采集、保存、制備及前處理步驟進行了更加詳細的規范，減少了因操作差異導致的檢測誤差。

  5. 質量控制加強：增加了對實驗室質量控制的要求，包括空白試驗、平行試驗、回收率試驗等，確保檢測過程的質量管理和控制，提高了檢測結果的可信度。

  6. 標準統一性增強：通過替代和整合多個舊標準，GB 5009.33-2016實現了對食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽測定方法的統一，減少了標準之間的沖突，便于監管機構和企業執行。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500933—2016

.

食品安全國家標準

食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB500933—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB5009.33—2010《》、

植物產品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定離子色譜法蔬菜水

NY/T1375—2007《》、NY/T1279—2007《、

果中硝酸鹽的測定紫外分光光度法出口食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定離

》、SN/T3151—2012《

子色譜法

》。

本標準與相比主要變化如下

GB5009.33—2010,:

合并原第二法第三法為第二法

———、;

增加了蔬菜水果中硝酸鹽的測定的紫外分光光度法

———、。

Ⅰ

GB500933—2016

.

食品安全國家標準

食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

1范圍

本標準規定了食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定方法

。

本標準適用于食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定

。

第一法離子色譜法

2原理

試樣經沉淀蛋白質除去脂肪后采用相應的方法提取和凈化以氫氧化鉀溶液為淋洗液陰離子交

、,,,

換柱分離電導檢測器或紫外檢測器檢測以保留時間定性外標法定量

,。,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311乙酸

..(CH3COOH)。

312氫氧化鉀

..(KOH)。

32試劑配制

.

321乙酸溶液量取乙酸于容量瓶中以水稀釋至刻度混勻

..(3%):3mL100mL,,。

322氫氧化鉀溶液稱取氫氧化鉀加入新煮沸過的冷水溶解并稀釋至

..(1mol/L):6g,,100mL,

混勻

。

33標準品

.

331亞硝酸鈉號基準試劑或采用具有標準物質證書的亞硝酸鹽標準

..(NaNO2,CAS:7632-00-0):,

溶液

。

332硝酸鈉號基準試劑或采用具有標準物質證書的硝酸鹽標準溶液

..(NaNO3,CAS:7631-99-4):,。

34標準溶液的制備

.

341亞硝酸鹽標準儲備液以-計下同準確稱取于干燥

..(100mg/L,NO2,):0.1500g110℃~120℃

至恒重的亞硝酸鈉用水溶解并轉移至容量瓶中加水稀釋至刻度混勻

,1000mL,,。

342硝酸鹽標準儲備液以-計下同準確稱取于干燥

..(1000mg/L,NO3,):1.3710g110℃~120℃

至恒重的硝酸鈉用水溶解并轉移至容量瓶中加水稀釋至刻度混勻

,1000mL,,。

343亞硝酸鹽和硝酸鹽混合標準中間液準確移取亞硝酸根離子-和硝酸根離子-的標

..:(NO2)(NO3)

準儲備液各于容量瓶中用水稀釋至

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