標準解讀

《GB/T 10469-1989 水果、蔬菜粗纖維的測定方法》是一項由中國發(fā)布的國家標準，旨在為水果和蔬菜中粗纖維含量的測定提供統(tǒng)一、科學的方法。該標準適用于多種水果及蔬菜樣本，幫助食品行業(yè)、科研機構及質量監(jiān)控部門準確評估這些農產品中的膳食纖維含量，進而指導生產、加工及營養(yǎng)價值評估。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用的對象為新鮮水果和蔬菜中粗纖維的測定，不包括經(jīng)過特殊處理或加工的產品。

  2. 術語定義：對“粗纖維”進行了定義，通常指植物細胞壁成分中難以被人體消化的部分，主要包括纖維素、半纖維素、木質素等。

  3. 原理：概述了測定的基本原理，通常采用酸堿消煮法。這一過程包括樣品的酸處理以去除可溶性物質，隨后堿處理溶解部分半纖維素和木質素，再經(jīng)過酸化處理去除溶解的木質素，最終剩余的不溶性殘渣即視為粗纖維。

  4. 試劑與材料：詳細列出了實驗所需的各種化學試劑規(guī)格及純度要求，以及實驗器材，確保測試的準確性和重復性。

  5. 樣品準備：規(guī)定了樣品的采集、預處理步驟，如清洗、去皮、切片、干燥等，確保樣品均勻一致，減少測量誤差。

  6. 測定步驟：

    • 酸消煮：在一定溫度下用酸溶液處理樣品，去除可溶性物質。
    • 堿消煮：加入堿液繼續(xù)煮沸，溶解部分半纖維素和木質素。
    • 再次酸消煮：去除溶解的木質素，留下不溶性的纖維素等。
    • 干燥與稱重：將殘留物烘干至恒重，稱取質量，計算粗纖維含量。

  7. 計算與表達：提供了粗纖維含量的計算公式，根據(jù)樣品處理前后質量的變化來確定粗纖維的百分比含量。

  8. 精密度與允許誤差：規(guī)定了測定結果的重復性和再現(xiàn)性要求，確保不同實驗室間結果的一致性。

  9. 試驗報告：要求報告中應包含實驗條件、樣品信息、測定結果及必要的實驗細節(jié)，以便于結果的審核與追溯。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權發(fā)布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1989-03-22 頒布
  • 1989-10-01 實施
?正版授權
GB/T 10469-1989水果、蔬菜粗纖維的測定方法_第1頁
GB/T 10469-1989水果、蔬菜粗纖維的測定方法_第2頁
免費預覽已結束

下載本文檔

GB/T 10469-1989水果、蔬菜粗纖維的測定方法-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC634/635:543.868B30中華人民共和國國家標準GB10469-89水果、蔬菜粗纖維的測定方法Methodfordeterminationofcrudefiberinfritandvegetable3-22發(fā)布1989-031989-10-01實施1家技術監(jiān)督?局發(fā)布

中華人民共和國國家標準蔬菜粗纖維的測定方法水果GB10469-89Methodfordeterminationofcrudefiberinfruitandvegetable本標準參照采用國際標準ISO5498一1981《農產食品粗纖維含址的一般測定方法》主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了水果、蔬菜產品中相纖維的檢測方法。本標準適用于水果、蔬菜產品粗纖維含址的測定。2引用標準GB5009,10食品中粗纖維的測定方法GB8858水果、蔬菜產品中干物質和水分含城的測定方法原理樣品相繼與熱的稀酸、稀堿共煮，并分別經(jīng)過濾分離、洗滌殘留物等操作，再進行干燥、灰化。酸可將糖、淀粉、果膠質和部分半纖維素水解而除去。堿能溶解蛋白質、部分半纖維素、木質素和皂化脂防酸而將其除去。再用乙醇和乙醚處理。所得的殘渣十燥后減去灰分重即為粗纖維含量。儀器設備分析天業(yè)：感量0.000181組織搞碎機；實驗室用粉碎機；電熱板；回流裝置：500mL錐形瓶及冷管：亞麻布：適用于粗纖維含量測定：布氏漏斗：直徑80mm或100mmt短頸漏斗：直徑100mm或120mm；抽濾瓶：容積500mL或1000mL；古氏州蝸；容積30mL;電熱鼓風十燥箱：馬福爐：干燥器：用空色硅膠作干燥劑。試劑試劑純度均為分析純，所用水為蒸水或同等純度的水5.1硫酸溶液（1/2H.SO,）=0.255±0.005mo1/L，溶液濃度須經(jīng)標定：5.2氫氧化鈉溶液：（NaOH）=0.313±0.005mol/L，溶液濃度緬經(jīng)標定5.

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經(jīng)授權，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論