GB/T 20882.5-2025淀粉糖質量要求第5部分：麥芽糖

ICS6718020

CCSX.31.

中華人民共和國國家標準

GB/T208825—2025

.

代替GB/T20883—2017

淀粉糖質量要求

第5部分麥芽糖

:

ualitreuirementsforstarchsuar—Part5Maltose

Qyqg:

2025-04-25發布2026-05-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T208825—2025

.

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規定了食品質量相關技術要求食品安全相關要求見有關法律法規政策和食品安全標準等

,、

文件

。

本文件是淀粉糖質量要求的第部分已經發布了以下部分

GB/T20882《》5。GB/T20882:

第部分食用葡萄糖

———1:;

第部分葡萄糖漿粉

———2:();

第部分結晶果糖固體果葡糖

———3:、;

第部分果葡糖漿

———4:;

第部分麥芽糖

———5:;

第部分麥芽糊精

———6:;

第部分海藻糖

———7:。

本文件代替麥芽糖與相比除結構調整和編輯性改動

GB/T20883—2017《》,GB/T20883—2017,

外主要技術變化如下

,:

增加了感官要求中對麥芽糖漿允許出現結晶析出的腳注見的表

———(5.11);

更改了理化指標中對熬糖溫度的指標要求見的表年版的的表

———(5.22,20174.22);

刪除了食品安全要求見版的

———(20174.3);

更改了麥芽糖粉和結晶麥芽糖感官要求的檢測方法見年版的

———(6.2.2,20175.2.2.2);

增加了麥芽糖含量測定方法中微孔濾膜的規格以及峰面積歸一化法作為計算方法見

———(6.3.3.2

和

6.3.7.3);

更改了所得結果保留位數見和年版的和

———(6.3.7.26.4.4,20175.3.5.45.4.3);

更改了麥芽糖含量計算結果的精密度要求見年版的

———(6.3.8,20175.3.6);

更改了檢測中所用試驗水的要求見年版的

———pH(6.6.2,20175.6.2);

更改了測定結果的精密度要求見年版的

———pH(6.6.4,20175.6.3);

更改了熬糖溫度的檢測方法為規范性附錄見年版的

———B(6.8,20175.8);

更改了麥芽糖漿麥芽糖粉和結晶麥芽糖產品的抽樣方式見年版的

———、(7.2,20176.2);

刪除了產品標簽標識的要求見年版的

———(20177.1)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位廣州雙橋股份有限公司浙江華康藥業股份有限公司山東中谷淀粉糖有限公司

:、、、

肇慶煥發生物科技有限公司魯洲生物科技山東有限公司保齡寶生物股份有限公司東莞益海嘉里

、()、、

淀粉有限公司雙橋廈門有限公司中國食品發酵工業研究院有限公司湯臣倍健股份有限公司浙江

、()、、、

晟格生物科技有限公司諸城興貿玉米開發有限公司

、。

本文件主要起草人曹夢思萬振平徐菁菁曹建幫丘春洪趙玉斌李培功李克讓馮炳洪

:、、、、、、、、、

王曉龍張學榮陳紅輝李碧珠韓新峰黃福臣戴世軍王靈云王紅霞潘坤伍伯良彭雪菲黃玲

、、、、、、、、、、、、、

劉光蘭王金鵬

、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為

:

年首次發布為年第一次修訂

———2007GB/T20883—2007,2017;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T208825—2025

.

引言

隨著食品發酵工業的迅速發展淀粉糖種類向多元化發展產品質量得到提升產品品種得以豐

,,,

富行業技術有了長足的發展與進步制定淀粉糖質量要求是對淀粉糖的產品質量和

,。GB/T20882《》,

檢測方法的規范化和標準化是規范淀粉糖及其相關產品行業秩序促進產業發展的基礎性工作

,、。

淀粉糖質量要求擬由七個部分構成

GB/T20882《》。

第部分食用葡萄糖目的在于提升食用葡萄糖行業的產品質量

———1:。。

第部分葡萄糖漿粉目的在于提升葡萄糖漿粉行業的產品質量

———2:()。()。

第部分結晶果糖固體果葡糖目的在于提升結晶果糖固體果葡糖行業的產品質量

———3:、。、。

第部分果葡糖漿目的在于提升果葡糖漿行業的產品質量

———4:。。

第部分麥芽糖目的在于提升麥芽糖行業的產品質量

———5:。。

第部分麥芽糊精目的在于提升麥芽糊精行業的產品質量

———6:。。

第部分海藻糖目的在于提升海藻糖行業的產品質量

———7:。。

Ⅱ

GB/T208825—2025

.

淀粉糖質量要求

第5部分麥芽糖

:

1范圍

本文件給出了麥芽糖的產品分類規定了要求檢驗規則標志包裝運輸和貯存描述了相應的試

,、、、、,

驗方法

。

本文件適用于麥芽糖的生產檢驗和銷售

、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

化學試劑標準滴定溶