校園營養餐預防青少年肥胖實踐指南

匯報人:XXXX2026.04.26校園營養餐預預防青少年肥胖實踐指南CONTENTS目錄01

青少年肥胖現狀與健康風險02

肥胖判定標準與中醫辨證分型03

校園營養餐食養核心原則04

校園營養餐食物選擇與搭配CONTENTS目錄05

分區域分季節食譜設計示例06

校園餐烹飪與安全管理規范07

家校社協同干預體系構建08

實踐案例與效果評估青少年肥胖現狀與健康風險01肥胖率快速攀升《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，6～17歲兒童青少年肥胖率已達7.9%，較1982年的0.2%顯著上升。城鄉差異特征城市兒童青少年肥胖率較高，農村兒童青少年肥胖率增長迅速，呈現城鄉雙重挑戰態勢。健康危害深遠肥胖不僅影響運動能力、骨骼肌發育和認知發展，還會對心理健康、心血管系統等產生不良影響，并增加成年期慢性病發病風險。我國青少年肥胖流行趨勢肥胖對生理健康的多系統影響

運動與骨骼系統受損肥胖會降低兒童青少年運動能力，影響骨骼肌正常發育，增加骨骼負擔。

心血管系統風險升高是高血壓、高脂血癥等疾病的重要危險因素，增加成年期心血管疾病發病風險。

內分泌與代謝紊亂易引發胰島素抵抗，增加2型糖尿病患病幾率，影響生長發育相關激素分泌。

呼吸與消化系統異常可導致睡眠呼吸暫停綜合征，還會加重消化系統負擔，引發相關疾病。肥胖與心理健康及社會負擔

肥胖對兒童青少年心理健康的影響肥胖兒童青少年易出現自卑、焦慮、抑郁等心理問題，影響社交能力和學習積極性，長期可能導致自我認知偏差和情緒障礙。

肥胖增加家庭與社會經濟壓力肥胖兒童青少年的醫療費用顯著高于正常體重兒童，成年后慢性病發病風險增加，加重家庭醫療負擔和社會醫療資源消耗。

肥胖對未來健康與社會發展的潛在威脅兒童青少年肥胖可持續至成年期，增加高血壓、糖尿病等慢性病發病率，影響勞動能力和生活質量，對社會經濟發展產生長遠負面影響。校園環境中的肥胖影響因素膳食結構不合理部分校園餐存在高油、高鹽、高糖問題，新鮮蔬菜水果、全谷物和優質蛋白質供應不足，如油炸食品、甜點等能量密度高的食物占比過大。身體活動不足部分學校體育課程開設不足，課間活動時間未有效利用，學生每天運動鍛煉時間難以達到1小時，導致能量消耗過少。飲食行為不健康校園內可能存在學生不吃早餐、暴飲暴食、常吃零食和含糖飲料等不良飲食行為，影響能量平衡和代謝。社會支持環境欠缺家校社聯動機制不健全，營養健康教育缺乏系統性，部分家長對兒童肥胖危害認識不足，未能有效配合學校開展肥胖防控工作。肥胖判定標準與中醫辨證分型02BMI指數與年齡性別篩查界值BMI指數定義與計算方法BMI（身體質量指數）是評估肥胖的核心指標，計算公式為體重（千克）除以身高（米）的平方。該指標能反映體脂水平，適用于兒童青少年肥胖篩查。分年齡段篩查標準依據2～5歲兒童參考《7歲以下兒童生長標準》（WS/T423），通過年齡別BMI判斷；6～17歲青少年依據《學齡兒童青少年超重與肥胖篩查》（WS/T586）標準，結合年齡、性別確定界值。中心型肥胖輔助判斷指標6～17歲男生和6～9歲女生腰圍身高比＞0.48，10～17歲女生＞0.46建議判定為中心型肥胖；腰圍篩查依據《7歲～18歲兒童青少年高腰圍篩查界值》（WS/T611），中心型肥胖與慢性病風險關聯更密切。中心型肥胖的腰圍判定標準6～17歲男生判定標準

6～17歲男生腰圍身高比大于0.48，建議判定為中心型肥胖。6～9歲女生判定標準

6～9歲女生腰圍身高比大于0.48，建議判定為中心型肥胖。10～17歲女生判定標準

10～17歲女生腰圍身高比大于0.46，建議判定為中心型肥胖。腰圍測量依據

腰圍以《7歲～18歲兒童青少年高腰圍篩查界值》（WS/T611）作為中心型肥胖篩查依據。中醫對肥胖的認識與辨證分型

中醫對肥胖的傳統認識中醫將肥胖歸屬于“脂人”“膏人”“肥人”等范疇，最早記載于《黃帝內經》。《靈樞·衛氣失常》篇將人之肥瘦分為“有肥、有膏、有肉”，認為其病因多與年齡、體質、飲食、情志、勞逸因素有關。

中醫對肥胖的病機認識中醫認為，肥胖屬本虛標實證，辨證涉及痰、濕、熱等病理因素，常兼夾痰濕、血瘀、氣郁等標實之證，其病位多在脾胃，與腎氣虛關系密切，并可涉及五臟。

常見中醫辨證分型及臨床表現（一）胃熱火郁證：多食，消谷善饑，大便不爽或干結，尿黃，或有口干口苦，喜飲水，舌質紅，苔黃，脈數。痰濕內盛證：形體肥胖，身體沉重，肢體困倦，脘痞胸滿，可伴頭暈，口干而不欲飲，大便黏滯不爽，嗜食肥甘，喜臥懶動，舌淡胖或大，苔白膩或白滑，脈滑。

常見中醫辨證分型及臨床表現（二）氣郁血瘀證：肥胖懶動，喜太息，胸悶脅滿，面晦唇暗，肢端色澤不鮮甚至青紫，可伴便干，失眠，舌質暗或有瘀斑瘀點，舌苔薄，脈弦或澀。脾虛不運證：肥胖臃腫，神疲乏力，身體困重，脘腹痞悶，或有四肢輕度浮腫，晨輕暮重，勞則尤甚，飲食如常或偏少，既往多有暴飲暴食史，小便不利，大便溏或便秘，舌淡胖，邊有齒印，苔薄白或白膩，脈濡細。脾腎陽虛證：形體肥胖，易于疲勞，四肢不溫甚至厥冷，喜食熱飲，小便清長，舌淡胖，舌苔薄白，脈沉細。常見證型臨床表現與鑒別要點

01胃熱火郁證多食，消谷善饑，大便不爽甚至干結，尿黃，或有口干口苦、喜飲水，舌質紅，苔黃，脈數。

02痰濕內盛證形體肥胖，身體沉重，肢體困倦，脘痞胸滿，可伴頭暈，口干而不欲飲，大便黏滯不爽，嗜食肥甘，喜臥懶動，舌淡胖或大，苔白膩或白滑，脈滑。

03氣郁血瘀證肥胖懶動，喜太息，胸悶脅滿，面晦唇暗，肢端色澤不鮮甚至青紫，可伴便干、失眠，舌質暗或有瘀斑瘀點，舌苔薄，脈弦或澀。

04脾虛不運證肥胖臃腫，神疲乏力，身體困重，脘腹痞悶，或有四肢輕度浮腫（晨輕暮重，勞則尤甚），飲食如常或偏少（既往多有暴飲暴食史），小便不利，大便溏或便秘，舌淡胖、邊有齒印，苔薄白或白膩，脈濡細。

05脾腎陽虛證形體肥胖，易于疲勞，四肢不溫甚至四肢厥冷，喜食熱飲，小便清長，舌淡胖，舌苔薄白，脈沉細。校園營養餐食養核心原則03食物多樣，每日12種每周25種兒童青少年日常膳食應做到食物多樣，每天攝入12種以上食物，每周攝入25種以上食物，以保證平衡膳食和營養素的全面攝入。小份控制，實現能量適宜根據不同年齡兒童青少年能量需要量，選擇小份量食物以控制攝入總量。肥胖兒童青少年應在正常需要量基礎上減少約20%膳食能量，做到吃飯八分飽。增加優質蛋白質與膳食纖維攝入保證蛋白質攝入，選擇魚、禽、蛋、瘦肉、奶及奶制品、大豆及其制品等優質蛋白質食物。增加新鮮蔬菜水果、全谷物和雜豆在膳食中的比重，提高膳食纖維和微量營養素攝入。減少高油高鹽高糖食物控制精白米面攝入，減少高油、高鹽和高糖及能量密度較高的食物，如油炸食品、甜點、含糖飲料、糖果等，優先選擇天然、新鮮食材。小份多樣與合理膳食結構辨證施食與因人因時因地制宜中醫辨證分型與食養原則中醫認為肥胖屬本虛標實證，病位多在脾胃，與腎氣虛相關，常兼夾痰濕、血瘀、氣郁等。常見證型包括胃熱火郁、痰濕內盛、氣郁血瘀、脾虛不運、脾腎陽虛，需根據不同證型選擇適宜食藥物質與食養方案。因人施食：依據體質與年齡針對不同年齡段兒童青少年生長發育特點，如學齡前兒童每日需350-500mL奶及奶制品，學齡兒童需300mL以上。同時結合個體體質，如脾虛不運者宜食健脾利濕食物，胃熱火郁者宜食清熱潤燥食物。因時施食：順應四季變化遵循“春夏養陽、秋冬養陰”原則。春季宜適量運動，夏季避免貪涼飲冷，秋季少食辛辣多吃酸甘多汁食物（如蓮藕、梨），冬季可添加“甘寒”食物（如白蘿卜、百合）平衡溫補飲食。因地制宜：結合地域飲食特色西北高原地區氣候寒冷干燥，宜選擇溫陽散寒的牛羊肉等；東南沿海溫暖潮濕，飲食宜清淡，多食蔬菜、水果、魚蝦、豆制品。如東南地區兒童應減少宵夜和甜點攝入，利用豐富水產品資源優化膳食。良好飲食行為培養策略

規律進餐，合理安排三餐每日三餐能量占比建議為早餐25%～30%、午餐35%～40%、晚餐30%～35%，避免暴飲暴食或過度節食，培養定時定量的進餐習慣。

控制高油高鹽高糖食物攝入減少油炸食品、甜點、含糖飲料及加工肉制品的食用，學生餐烹調油每人每天不超過30g，食鹽不超過5g，選擇天然、新鮮食材。

培養健康飲食偏好鼓勵多吃新鮮蔬菜水果、全谷物、雜豆及優質蛋白質食物，如魚、禽、蛋、奶、豆制品，養成不偏食、不挑食的飲食習慣。

改善進餐環境與行為營造輕松愉快的進餐氛圍，避免邊吃邊玩或進餐時看電視，細嚼慢咽，每餐時間不少于20分鐘，幫助兒童感知飽腹感。

家校協同，普及營養知識通過健康講座、宣傳資料、營養課程等形式，向師生和家長普及科學飲食知識，共同引導兒童樹立健康飲食觀念，遠離零食替代正餐。能量平衡：食養控制攝入，運動增加消耗肥胖兒童青少年減重需控制膳食總能量攝入，在正常需要量基礎上減少20%左右；同時每日保證至少1小時運動，通過"管住嘴、邁開腿"實現能量負平衡。代謝調節：營養優化運動效能增加全谷物、優質蛋白和蔬菜水果攝入，可提升運動耐力與代謝水平；如補充奶制品（每天300ml以上）能增強肌肉力量，配合力量訓練效果更佳。行為強化：飲食運動習慣相互促進規律運動能改善食欲調節，減少對高油高糖食物的渴望；合理膳食為運動提供充足能量，形成"健康飲食-積極運動"的良性循環，長期維持體重管理效果。食養與身體活動協同機制校園營養餐食物選擇與搭配04推薦食物類別與攝入量標準01谷薯雜豆類：能量與膳食纖維的主要來源每日應攝入谷薯雜豆類，保證能量供應，其中全谷物和雜豆占一定比例。控制精白米面攝入，增加血糖生成指數較低的品種，如燕麥、糙米、玉米等，以提供充足膳食纖維，增強飽腹感。02蔬菜水果類：微量營養素與膳食纖維的寶庫每天攝入多種新鮮蔬菜水果，數量不少于5種，深色蔬菜占比應超過一半。蔬菜優先選擇葉菜類、十字花科等，水果選擇當季時令鮮果，以保證維生素、礦物質及膳食纖維的充足攝入，促進腸道健康。03魚禽肉蛋類：優質蛋白質的重要來源優先選擇水產類和禽類，畜肉以瘦肉為主，每周至少提供3次水產品，1-2次動物肝臟。控制肉類總攝入量，避免高油、高糖、高鹽的深加工肉類制品，確保優質蛋白質、鐵、鋅等營養素的適量供給。04奶及大豆類：鈣與優質蛋白的關鍵保障每天攝入300mL以上奶及奶制品，不提供含乳飲料，發酵乳盡量選擇無添加糖產品。同時保證大豆及其制品的攝入，如豆腐、豆漿等，為兒童青少年生長發育提供充足的鈣和優質植物蛋白。05烹調油鹽糖：嚴格控制，清淡飲食烹調油每人每天不超過30g，優先使用多種植物油；食鹽每人每天不超過5g（含醬油等隱性鹽）。嚴格限制高糖食物和含糖飲料，培養清淡飲食習慣，降低肥胖及相關疾病風險。嚴格禁止的高風險食物類別校園餐不得使用冷葷類、生食類（新鮮水果除外）、裱花蛋糕、現榨果蔬汁、含乳飲料、火腿腸等深加工食品；禁止采購亞硝酸鹽、含鋁食品添加劑及散裝食用油、發芽土豆、野生蘑菇等高風險食材。高油高鹽高糖食物的控制措施烹調油每人每天不超過30g，優先使用多種植物油；食鹽攝入量控制在每人每天5g以內（含醬油等隱性鹽）；不提供含糖飲料、甜點，減少油炸食品、腌制食品供應，如炸薯條、辣條等。科學替代方案與健康食材選擇用全谷物（如燕麥、糙米）替代部分精白米面；以清蒸魚、烤雞胸肉替代油炸肉類；用新鮮水果替代甜點；采用無添加糖發酵乳替代含乳飲料；增加深色蔬菜（如菠菜、西蘭花）和菌藻類占比。高風險食物限制與替代方案三餐能量分配與營養均衡設計

三餐能量占比科學標準早餐應提供全天總能量的25%～30%，建議用餐時間為6:30~8:30；午餐占35%～40%，用餐時間11:30~13:30；晚餐占30%～35%，用餐時間17:30~19:30，確保能量供給與學習活動需求匹配。

四大類食物搭配要求每餐需包含谷薯雜豆類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶及大豆堅果類中的三類及以上。每天食物種類不少于12種，每周不少于25種，實現膳食多樣化。

蔬果攝入具體標準每天提供至少3種新鮮蔬菜，深色蔬菜（深綠、紅、橙、紫色等）占比不低于50%；有條件地區每天提供至少1種新鮮水果，優先選擇當季時令鮮果。

優質蛋白與鈣的保障平均每人每天提供300g以上牛奶或相當量奶制品，不提供含乳飲料；每天供應大豆或豆制品，每周提供1～2次動物肝臟，每周至少3次水產品，優選刺少、易取肉的魚類。食物多樣化實現路徑（每天12種/每周25種）一日三餐品種分配早餐攝入3-5種食物，午餐4-6種，晚餐4-5種，可輔以1-2種加餐，確保每日食物種類不少于12種。核心食物類別全覆蓋每日膳食應包含谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶及大豆類等4類中的3類及以上，尤其是早餐。同類食物互換原則谷薯類可用雜糧或薯類部分替代米面；禽肉與畜肉互換，魚與蝦蟹互換；各種蛋類互換，實現每周食物種類不少于25種。蔬菜水果科學搭配每天提供至少5種新鮮蔬菜，深色蔬菜占比超一半；提供1種當季時令鮮果，可在午餐或晚餐時供應。優質蛋白多樣化選擇優先選擇水產類或禽類，畜肉以瘦肉為主；每周提供1-2次動物肝臟，3次以上水產品，保證奶及大豆制品攝入。分區域分季節食譜設計示例05東北地區冬春季食譜示例

01區域飲食特點與冬春季適配原則東北地區氣候寒冷干燥，飲食傳統以高能量、富含蛋白質的食材為主。冬春季食譜設計需兼顧驅寒保暖與肥胖防控，增加溫熱性食材如牛羊肉的同時，搭配高纖維蔬菜和全谷物，控制總能量攝入。

02一日三餐帶量食譜示例（10歲肥胖兒童）早餐：燕麥粥（50g燕麥）+煮雞蛋（1個）+涼拌菠菜（100g）；午餐：雜糧飯（75g）+清蒸鱸魚（80g）+白菜燉豆腐（白菜150g、豆腐50g）；晚餐：玉米碴粥（50g）+雞肉炒西蘭花（雞肉50g、西蘭花150g）。全天烹調油≤25g，食鹽≤5g。

03食藥物質與傳統食養結合推薦使用生姜、花椒等溫熱調料，搭配山藥、蓮子等健脾食材。例如早餐燕麥粥中加入5g山藥片，晚餐可配少量山楂片（3-5g）促進消化，符合中醫“冬春養陽、健脾祛濕”理論。

04食譜調整與食物交換原則可根據實際情況替換同類食材，如用瘦牛肉（50g）替換鱸魚，或用紅薯（100g）替換部分雜糧飯。參考《食物交換份》標準，確保每日谷薯類200-250g、蛋白質50-60g、蔬菜300-400g的均衡攝入。東南地區夏秋季食譜示例地域飲食特點與夏秋季適配原則東南地區以大米為主食，喜食水產品，飲食偏清淡，口味清鮮爽嫩。夏秋季氣候溫暖潮濕，食譜設計注重清熱祛濕、清淡解暑，減少高油高糖食物，增加新鮮蔬果和優質蛋白攝入。每日帶量食譜示例（10歲肥胖兒童）早餐：雜豆粥（紅豆、綠豆、大米各20g）、蒸山藥50g、水煮蛋1個（55g）、涼拌黃瓜80g；午餐：糙米飯50g、清蒸鱸魚80g、蒜蓉西蘭花100g、冬瓜海帶湯（冬瓜50g、海帶20g）；晚餐：蕎麥面40g、蝦仁炒西葫蘆（蝦仁50g、西葫蘆100g）、番茄蛋花湯（番茄50g、雞蛋30g）。食藥物質與中醫食養結合結合中醫辨證施食，夏秋季可選用綠豆、冬瓜、海帶等清熱祛濕食材，參考《兒童青少年肥胖食養指南》推薦，如胃熱火郁證可搭配荷葉茶，痰濕內盛證可食用茯苓粥，促進代謝平衡。食物多樣與“三減”實踐每日食物種類達12種以上，每周25種以上，優先選擇低能量、高纖維食材，如全谷物、深色蔬菜（占比超50%）；嚴格控制烹調油≤30g/天、食鹽≤5g/天，不提供含糖飲料和油炸食品，符合《學生餐營養指南》要求。西南地區特色食譜設計要點

因地制宜，結合地域飲食文化西南地區飲食文化豐富多樣，食譜設計應充分結合當地飲食習慣和食材資源，打造兼具科學性與地域性的營養帶量食譜，如重慶渝中區在春季食譜中融入地域飲食文化特色。

注重食材選擇的可及性與適宜性優先選擇當地新鮮、經濟的食材，保證食材容易獲得。同時，選擇能量較低、微量營養素密度較高和血糖生成指數較低的食物，減少高油、高鹽和高糖及能量密度較高的食物。

科學搭配，實現營養均衡遵循食物多樣、營養均衡的原則，保證谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶及大豆類等食物的合理搭配，滿足兒童青少年生長發育對優質蛋白質、礦物質、維生素等營養素的需求，同時控制總能量攝入。

融合傳統食養，創新膳食方案借鑒我國傳統中醫在控制體重方面的經驗，合理利用食藥物質，創新打造符合季節特點與兒童健康需求的食養湯品等，將“藥食同源”中醫藥文化深度融入學生營養餐，促進機體代謝，達到控制體重的目的。中部地區四季食譜調整原則

春季：疏肝健脾，清淡多樣春季宜選用春筍、薺菜等時令蔬菜，搭配山藥、蓮子等健脾食材；減少辛辣刺激，增加新鮮蔬果攝入，如菠菜、草莓，幫助疏肝解郁，促進新陳代謝。

夏季：清熱祛濕，注重補水夏季優先選擇冬瓜、苦瓜、綠豆等清熱祛濕食物，搭配絲瓜、西瓜等補水食材；采用涼拌、清蒸等清淡烹飪方式，控制高油高糖食物，預防暑熱傷身。

秋季：滋陰潤燥，均衡營養秋季推薦蓮藕、梨、百合等滋陰潤燥食材，增加銀耳、芝麻等滋潤食物；適當增加全谷物和優質蛋白如鴨肉、魚類，減少辛辣動火食物，應對秋燥。

冬季：溫補脾腎，控制熱量冬季可適量選用牛羊肉等溫補食材，搭配白蘿卜、大白菜等甘寒食物中和；增加根莖類蔬菜如紅薯、山藥，控制總熱量攝入，避免過度進補導致肥胖。校園餐烹飪與安全管理規范06健康烹飪方式選擇（蒸/煮/燉/炒）優選烹飪方式：保留營養，減少風險校園餐應優先采用蒸、煮、燉、炒等烹飪方式，這些方法能最大程度保留食材營養成分，減少油脂攝入和有害物質生成。減少高風險烹飪：遠離煎炸熏烤嚴格控制煎、炸、熏、烤等烹飪方式的使用，此類方法易產生丙烯酰胺等有害物質，且增加食物的脂肪含量，不利于肥胖防控。食材處理技巧：先洗后切，及時食用蔬菜應先洗后切，避免長時間浸泡導致水溶性維生素和礦物質流失；烹飪后盡快食用，避免反復加熱造成營養損失和變質風險。減油：控制烹調油用量，優選健康油品學生餐每人每天烹調油用量不超過30g，優先使用多種植物油，限制氫化植物油。采用蒸、煮、燉、炒等烹飪方式，減少煎、炸、熏、烤等用油較多的做法。減鹽：嚴格控制食鹽攝入，避免隱形鹽學生餐每人每天食鹽攝入量不超過5g（包含醬油及其他食物中的食鹽含量）。不采購、使用亞硝酸鹽，少用腌制、臘制食品，警惕加工食品中的隱形鹽。減糖：限制添加糖攝入，拒絕含糖飲料校園內不提供含糖飲料、甜點、含乳飲料及高糖深加工食品。鼓勵飲用白開水，用新鮮水果替代零食甜點，培養清淡口味，減少添加糖對健康的影響。三減原則實施（減油/減鹽/減糖）食材處理與食品安全控制

食材采購與驗收規范供餐單位應采購安全衛生的食品原料，確保食材新鮮可及，嚴格查驗供應商資質和產品合格證明，杜絕使用《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規定的禁止食品，如發芽土豆、野生蘑菇、散裝食用油等高風險食材。

科學食材處理方法蔬菜應遵循先洗后切原則，用流水沖洗避免長時間浸泡，減少水溶性維生素和礦物質流失；加工后盡快食用，避免反復加熱。生熟食品需分開存放和加工，容器工具按標識區分使用，防止交叉污染。

高風險食材禁用規定不得制售冷葷類、生食類（新鮮水果除外）、裱花蛋糕、現榨果蔬汁、含乳飲料、火腿腸等；嚴禁使用四季豆、鮮黃花菜、亞硝酸鹽及含鋁食品添加劑，不采購沒有完整標識的散裝食品、隔夜菜和“開袋加熱即食”預制菜。

加工制作安全要求菜肴必須燒熟煮透，從燒熟至食用間隔時間：學校食堂不超過2小時，校外供餐單位不超過3小時；配送時規范維持溫度，不隔頓食用。豆漿需燒開煮沸后方可供應，熟肉類、水產類等注意存放溫度和時間。校園餐加工操作時間管理燒熟至食用間隔時間限制學校食堂燒熟至食用間隔時間不得超過兩小時，校外供餐單位不得超過三小時，避免隔頓食用，確保食品安全與營養。食材加工時效性要求蔬菜應先洗后切，洗凈后盡快加工并食用，減少反復加熱；熟肉類、水產類等需注意存放溫度和時間，防止變質。配送溫度與時間控制供餐單位配送時應規范維持食品溫度，確保從加工到學生食用的全流程時間符合安全標準，保障餐食質量。家校社協同干預體系構建07學校營養健康教育實施策略定期開展營養健康主題活動邀請營養專家舉辦健康講座，發放宣傳資料，制作宣傳海報，組織黑板報評選等活動，增強師生健康意識，了解健康飲食的重要性。開設營養健康課程將營養健康知識納入課程體系，如推廣“科學減油”“每天吃五種蔬菜”等系列營養健康課程，針對小學和中學不同學段學生特點設計教學內容。食堂膳食營養宣傳在學校食堂公示帶量食譜及營養素供應量，利用食堂墻面、電子屏等展示食物營養知識、健康烹飪方法和“三減”（減油、減鹽、減糖）重要性。家校社聯動宣傳教育聯合家庭和社區資源，共同舉辦親子運動會、健康烹飪課程等主題活動，建立家校社聯動信息共享平臺，定期發布健康資訊和成功案例。家長參與的體重管理方案家庭膳食結構優化每日保證12種以上食物，每周25種以上，增加全谷物、雜豆及新鮮蔬菜水果比例，控制高油、高鹽、高糖食物攝入。參照《兒童青少年肥胖食養指南》，肥胖兒童青少年減重期間膳食能量在正常需要量基礎上減少20%左右。培養健康飲食行為引導孩子規律進餐，細嚼慢咽，避免暴飲暴食，控制零食及含糖飲料攝入。不將食物作為獎勵或懲罰手段，營造輕松愉快的進餐氛圍，鼓勵孩子參與食物選擇與制作過程。增加家庭體育活動家長以身作則，每天與孩子共同進行至少1小時中等強度身體活動，如快走、慢跑、游泳、球類運動等。減少孩子屏幕時間，周末及節假日安排戶外活動，培養運動興趣與習慣。定期監測與科學干預定期測量孩子身高、體重、腰圍等指標，計算BMI并參照標準判斷是否超重或肥胖。若發現異常，及時咨詢醫生或營養指導人員，在專業指導下制定個性化體重管理方案，必要時記錄飲食與運動日記。加強健康知識宣教通過閱讀科普資料、參加健康講座等方式，學習兒童青少年營養與肥胖防控知識。向孩子傳遞平衡膳食、科學運動的重要性，糾正錯誤飲食觀念，共同樹立健康生活方式。社區資源整合與支持措施

聯動社區健身設施共享聯合社區健身中心、公園等資源，向學生開放運動場地及器材，為學生提供多樣化的課外體育活動選擇，促進身體活動量提升。

開展社區健康主題活動組織親子運動會、健康烹飪課程等社區活動，強化家庭健康生活方式的養成，營造社區共同關注兒童青少年肥胖防控的氛圍。

建立家校社信息共享平臺搭建信息共享平臺，定期發布健康資訊、成功案例，整合社區圖書館等資源，為家長和學生提供便捷的營養健康知識獲取渠道。體質監測與個性化干預流程構建全面體質監測體系采用智能化健康管理系統，實現數據即時采集、分析與預警。監測指標涵蓋體重、身高、體脂率等基礎生理指標，以及心肺功能、肌肉力量、柔韌性等全面健康評估參數，精準識別學生體質健康狀況。制定個性化干預方案結合大數據分析，識別超重肥胖的趨勢性因素，為學生