標準解讀

《GB 5009.241-2017 食品安全國家標準 食品中鎂的測定》這一標準是對多種原有標準的部分內容進行替代和更新的綜合性食品安全檢測標準。與被它部分取代的一系列舊標準相比，主要變更點包括但不限于以下幾個方面：

  1. 適用范圍調整：新標準可能對適用的食品類別進行了重新定義或擴展，以更全面地覆蓋當前市場上各類食品中鎂元素的測定需求。

  2. 檢測方法的更新：GB 5009.241-2017引入了新的或改進的分析技術，如電感耦合等離子體發射光譜法（ICP-OES）、原子吸收光譜法（AAS）等現代分析手段，以提高檢測的準確性和靈敏度，替代了舊標準中的一些傳統或過時的方法。

  3. 限量值與精度要求提升：新標準可能對食品中鎂含量的允許誤差范圍和檢測限進行了修訂，以符合當前食品安全管理和公眾健康要求的提高，確保檢測結果更加可靠。

  4. 樣品處理和前處理步驟優化：為了提高檢測效率和減少樣品污染風險，新標準可能對樣品的采集、保存、前處理等步驟進行了詳細規定或改良，確保檢測流程的標準化和規范化。

  5. 質量控制與驗證要求：GB 5009.241-2017可能加強了實驗室質量控制措施，如增加了空白試驗、平行樣測試、回收率試驗等要求，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  6. 術語與定義的統一：新標準對涉及的術語和定義進行了整理和統一，以消除不同標準間可能存在的混淆，增強標準的清晰度和實用性。

  7. 標準操作程序（SOP）的完善：為確保各檢測機構能夠按照統一的標準執行，新標準可能詳細規定了具體的操作程序，便于實施和監督。

這些變更旨在適應科學技術的進步和食品安全管理的發展，提高我國食品中鎂元素測定的科學性、準確性和國際接軌程度。


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....

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  • 2017-04-06 頒布
  • 2017-10-06 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009241—2017

.

食品安全國家標準

食品中鎂的測定

2017-04-06發布2017-10-06實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB5009241—2017

.

前言

本標準代替食品中鐵鎂錳的測定肉與肉制品

GB/T5009.90—2003《、、》、GB/T9695.21—2008《

鎂含量測定食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中鈣鐵鋅鈉鉀鎂銅和

》、GB5413.21—2010《、、、、、、

錳的測定蔬菜及其制品中銅鐵鋅鈣鎂磷的測定糧

》、GB/T23375—2009《、、、、、》、GB/T14609—2008《

油檢驗谷物及其制品中銅鐵錳鋅鈣鎂的測定火焰原子吸收光譜法

、、、、、》、GB/T18932.12—2002

蜂蜜中鉀鈉鈣鎂鋅鐵銅錳鉻鉛鎘含量的測定方法原子吸收光譜法

《、、、、、、、、、、》、NY82.19—1988

果汁測定方法鈣和鎂的測定中鎂的測定方法

《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.90—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中鎂的測定

———“”;

樣品前處理方法調整為濕法消解微波消解干法灰化和壓力罐消解

———、、;

樣品測定保留火焰原子吸收光譜法刪除滴定法

———,;

增加電感耦合等離子體發射光譜法為第二法

———;

增加電感耦合等離子體質譜法為第三法

———。

Ⅰ

GB5009241—2017

.

食品安全國家標準

食品中鎂的測定

1范圍

本標準規定了食品中鎂含量測定的火焰原子吸收光譜法電感耦合等離子體發射光譜法和電感耦

、

合等離子體質譜法

。

本標準適用于各類食品中鎂含量的測定

。

第一法火焰原子吸收光譜法

2原理

試樣消解處理后經火焰原子化在處測定吸光度在一定濃度范圍內鎂的吸光度值與

,,285.2nm。

鎂含量成正比與標準系列比較定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為優級純水為規定的二級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313鹽酸

..(HCl)。

32試劑配制

.

321硝酸溶液量取硝酸倒入水中混勻

..(5+95):50mL,950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸倒入水中混勻

..(1+1):250mL,250mL,。

323鹽酸溶液量取鹽酸倒入水中混勻

..(1+1):50mL,50mL,。

33標準品

.

金屬鎂號或氧化鎂號純度或經國家

(Mg,CAS:7439-95-4)(MgO,CAS:1309-48-4):>99.99%。

認證并授予標準物質證書的一定濃度的鎂標準溶液

。

34標準溶液配制

.

341鎂標準儲備液準確稱取精確至金屬鎂或精確至

..(1000mg/L):0.1g(0.0001g)0.1658g(

于灼燒至恒重的氧化鎂溶于鹽酸溶液及少量水中移入

0.0001g)800℃±50℃,2.5mL(1+1),100mL

容量瓶加水至刻度混勻

,,。

342鎂標準中間液

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