標準解讀

《GB/T 5009.4-2003 食品中灰分的測定》是一項國家標準，用于規定食品中總灰分含量測定的方法。該標準適用于各種食品（包括嬰幼兒食品）中總灰分含量的檢測。根據此標準，灰分是指將樣品在高溫下灼燒后剩余的無機物質。測定過程主要分為幾個步驟：首先是樣品處理，然后是稱量一定量的試樣放入已知重量的坩堝中；接著是對樣品進行炭化和灰化處理，在特定溫度下加熱至恒重；最后通過計算得到灰分含量。

具體操作時需要注意控制好實驗條件如溫度、時間等參數，以保證結果準確可靠。此外，還應關注樣品的選擇與制備方法，確保其具有代表性且不影響最終測試結果。對于不同類型的食品可能需要采用不同的預處理方式來適應其特性，從而更好地完成灰分測定工作。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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GB/T 5009.4-2003食品中灰分的測定_第1頁
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ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.4-2003代替GB/T5009.4-1985食品中灰分的測定Determinationofashinfoods2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.4-2003前本標淮代替GB/T5009.4—1985(食品中灰分的測定方法》。本標準與GB/T5009.4一1985相比主要修改如下：-修改了標準的中文名稱·標準中文名稱改為《食品中灰分的測定》-按照GB/T20001.4—2001《標準編寫規則』第4部分：化學分析方法》對原標準的結構進行了修改、本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準由衛生部食品衛生監督檢驗所負責起草本標準于1985年首次發布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.4-2003食品中灰分的測定范圍本標準規定了食品中灰分含量的測定方法本標準適用于食品中灰分含量的測定。2原理食品經灼燒后所殘留的無機物質稱為灰分。灰分系用灼燒稱重法測定儀器3.1馬馬弗爐3.2分析天平。3.3石英柑揭或瓷塔揭3.4干燥器。4分析步驃4.1取大小適宜的石英地媧或瓷埔場置馬弗爐中.在550℃±25℃下灼燒0.5h,冷至200℃以下后,取出，放入干燥器中冷至室溫，準確稱量·并重復灼燒至恒量。4.2柑媧加入2g～3g固體試樣或5g～10g液體試樣后·準確稱量4.3液體試樣應先在沸水浴上蒸干。固體或蒸干后的試樣.先以小火加熱使試樣充分炭化至無煙，然后置馬弗爐中.在550C±25C灼燒4h。冷至200C以下后取出放人干燥器中冷卻30min.在稱量前如灼燒殘渣有炭粒時,向試樣中滴入少許水濕潤，使結塊松散·蒸出水分再次灼燒直至無炭粒即灰化完全，淮確稱量。重復灼燒至前后兩次稱量相差不超過0.5mg為恒量。5結果計算·（1)式中：-試樣中灰分的含量，單位為克每百克(g/100g):11柑竭和灰分的質量，單位為克(g);12柑竭的質量，單位為克（g)；一柑場和試樣的質量，單位為克（g）葉算結果保留三

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