標準解讀

《GB/T 9695.27-1991 肉與肉制品 維生素B1含量測定》是一項國家標準，主要規(guī)定了采用熒光法對肉及肉制品中維生素B1（硫胺素）含量進行測定的方法。該標準適用于各種類型的肉及其制品中維生素B1的定量分析。

根據(jù)此標準，首先需要將樣品通過特定方式處理，包括但不限于酶解、酸水解等步驟，以釋放出結(jié)合態(tài)的維生素B1，并將其轉(zhuǎn)化為游離形式。接下來，利用高效液相色譜或熒光檢測技術(shù)來測量樣品中的維生素B1含量。具體操作過程中需要注意實驗條件控制，比如pH值、溫度以及反應時間等因素，確保測試結(jié)果準確可靠。

此外，標準還詳細描述了如何制備標準溶液、校準曲線建立方法、儀器設備要求等內(nèi)容，為實驗室提供了一套完整的實驗流程指南。通過遵循這些指導原則，可以有效提高維生素B1測定的一致性和準確性。


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  • 1991-03-26 頒布
  • 1991-12-01 實施
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UDC637.56/8.07X22中華人民共和國國家標準GB/T9695.27-91肉與肉制品維生素B，含量測定Meatandmeatproducts-MethodfordeterminationofvitaminBcontent1991-03-26發(fā)布1991-12-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準肉與肉制品維生素B含量測定GB/r9695.27-91Meatandmeatproducts-MethodfondeterminationofvitaminBicontent主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了肉與肉制品中維生素B，含量的測定方法本標準適用于肉與肉制品中維生素B,含量的測定。2引用標準GB9695.19肉與肉制品取樣方法3原理試樣用酸水解使維生素B硫胺素)游離，維生素B經(jīng)酶解、純化后在堿性高鐵氰化鉀作用下定量氧化成具有藍色熒光的硫色素。在激發(fā)波長365mm,發(fā)射波長435nm處測定其熒光強度，熒光強度與硫色素含量成正比，以此計算維生素B,的含量。試劑所用試劑均為分析純，水為蒸餡水或同等純度的水。4.1乙酸鈉(GB694):2mol/L溶液。4.2鹽酸(GB622):0.1mol/L溶液：4.7溴甲酚綠pH指示劑;交色范圍：pH值為4.0(綠)～5.8(藍)。0.18指示劑與0.05mal/L氫氧化鈉溶液2.8ml在瑪瑙乳缽中研磨溶解，以水稀至200ml。4.4澳酚藍pH指示劑：變色范圍：pH值為3.0(黃)～4.6(藍).0.18指示劑與0.05mol/L氫氧化鈉溶液3mL在瑪瑙乳缽中研磨溶解，以水稀至250mL。4.5高峰淀粉酶：10%溶液。4.6氯化鉀(GB646):25%溶液。4.7酸性敘化鉀溶液：每升氯化鉀溶液中加入8.5mL濃鹽酸。4.8氫氧化鈉(GB629):15%溶液。4.9鐵氰化鉀（GB644)：1%溶液4.10氧化劑：1%鐵氰化鉀溶液1mL,用15%氫氧化鈉溶液稀釋至100L。臨用前配制。4.11異丁醇。4.1295%乙醇(GB679):20%溶液4.13酸性乙醇：20%乙醇溶液用0.1mo/L鹽酸溶液調(diào)節(jié)pH為3.4～4.3。4.14！人造沸石：市售品要經(jīng)活化處理活化方法：將粒度40～60目的人造沸石暨于燒杯中，加約5倍量的熱水攪拌，靜置后傾出上清液奔去。重復此操作,直至上清液透明。接著加入5倍量的3%

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