學生奶采購配送服務方案（技術標）

一、技術性參數的詳細描述(產品營養及質量) 6(一)滅菌乳(完達山牌學生飲用奶純牛奶) 6 62、學生飲用奶純牛奶產品包裝營養成分表(蛋白質含量3.3克/100ml、脂肪含量4.1g/100g) 7(二)調制乳(菠蘿、草莓、木瓜、煉乳等四種口味) 8 92、學生飲用奶調制乳產品包裝營養成分表(蛋白質含量2.7克/100ml、脂肪含量3.3g/100ml) (三)投標產品：學生飲用奶產品(純牛奶+4種口味調制乳) 二、主要技術指標和質量指標控制體系及措施 五種產品) 四種口味) 三、售后服務體系及措施 (1)庫存場地和設施承諾書 (2)庫房實景照片 2、配備專職的管理人員 (1)完達山穆棱配送中心人員設置及職責 (1)產品供貨保障方案 (2)應急供貨保障措施 (二)配送方案 (1)人員配備 (2)工作安排及工作職責 (3)設施(設備)投入承諾 (4)預防儲運突發事件安全管理規定 (5)建立安全應急管理機構 (1)人員配備 (2)運輸配送計劃方案 (3)運輸配送中心工作職責 (4)學生奶運輸管理規定 (5)突發情況處理 (5-1)預防產品配送突發事件流程 (5-2)安全培訓 (5-3)建立應急配送解決方案 (1)人員配備 (2)工作安排及工作職責 (3)設施(設備)投入 (4)突發情況處理 (4-1)產品全程輔助檢驗關 (4-2)預防突發事件預案 (4-3)建立食品安全應急管理機構 (1)人員配備 (2)工作安排及職責 (3)食品質量監控方案 (3-1)質量管理監控方案 (3-2)原奶質量把控 (3-3)生產質量保證措施 (3-4)檢測質量保證方案 (3-5)倉儲把控方案 (3-6)產品運輸安全管控方案 (3-7)學生奶入校質量監控方案 (3-8)售后服務把控方案 (4)突發情況處理 (4-1)突發事件的預防 (4-2)突發事件的處理 (5)產品質量承諾書 (1)人員配置、人員安排 (2)服務人員工作職責 (3)完達山學生奶穆棱客戶服務中心設立服務專線承諾 (5)對學校服務方質量監控方案 (6)售后服務承諾 第三頁(1)人員配備 (2)工作安排及職責 (3)設施與投入 (3-1)從業人員衛生管理制度 (3-2)建立食品安全管理制度 (4)突發事件處理預案 (4-1)突發事件的預防 (4-2)突發事件處理方案 (三)安全方案 (1)建立健全的食品安全組織機構、監督機制和質檢機制.164(2)食品安全組織機構、監督機制和質檢機制工作流程 (3)設專職安全保障人員、監督人員情況 (4)設立專職的檢驗人員 2、安全預案 (1)食品安全事故的應急預案 (1-1)人員救治(成立安全保障應急工作領導小組) (1-2)危機控制 (1-3)事故調查 (1-4)事故應急處理能力及保障 (1-5)善后工作 (1-7)應急預案承諾 (2)消防安全應急預案 (2-1)人員救治(應急指揮機構及職責) (2-2)危害控制 (2-3)應急響應 (2-4)事故調查 (2-5)善后處理 (2-6)企業危機管理培訓手冊 (3)自然災害等應急預案 (3-1)人員救治(成立安全保障應急工作領導小組) 206(3-2)危害控制 207附：新型冠狀肺炎流行期間應急預案 (3-3)事故調查 210(3-4)善后處理 第五頁第6頁(一)滅菌乳(完達山牌學生飲用奶純牛奶)(滅菌乳)國家完達山3.30克+0.40克品質升級助力成長○供應商將保證金匯款憑證或代理公司開具收據復印件加蓋公章裝訂執行GB19301-2010《食品安全國家標準生乳》規定的原料奶，生產1、產品名稱：學生奶(純牛奶)3、配料：全脂乳4、凈含量：200ml/盒5、營養成分表(公司產品技術指標高于國家指標):項目每100ml蛋白質7、儲藏方法：未開啟前，毋須冷藏。開啟后請于2—4度冷藏，并于48小時內飲用完畢。8、保質期：可達6個月10、執行：國家標準GB25190-2010《食品安全國家標準滅菌乳》11、符合：中國奶業協會團體標準T/DAC004生產標準2、學生飲用奶純牛奶產品包裝營養成分表(蛋白質含量3.3克量蛋白質每100毫升3.3克4.1克5.1克110毫克不準在市場銷售保質期：常6個月00毫生天定達山禮品有限公司生龍江憲達山陽光禮業有限公司204千33克完達山傷自(完達山學生奶純奶包裝展開效果圖)(二)調制乳(菠蘿、草莓、木瓜、煉乳等四種口味)(調制乳)國家完達山品質升級助力成長1、學生飲用奶調制乳產品介紹執行GB19301-2010《食品安全國家標準生乳》規定的原料奶，生產符合國家標準GB25191-2010《食品安全國家標準滅菌乳》和GB7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》規定的調味乳標準。1、產品名稱：學生飲用奶(煉乳味、草莓味、木瓜味、菠蘿味)2、產品種類：全脂滅菌調制乳3、配料：生牛乳、糖、白砂糖、水等4、凈含量：200ml/盒每100ml營養素參考值能量第10頁蛋白質脂肪碳水化合物納非脂乳固體6、食用方法：冷熱均可，開啟即飲。7、儲藏方法：未開啟前，毋須冷藏。開啟后請于2—4度冷藏，并于48小時內飲用完畢。8、保質期：可達6個月9、包裝：采用了目前國際乳品市場上質量最好的包材一利樂包裝!10、執行：國家標準GB25191-2010《食品安全國家標準滅菌乳》11、符合：中國奶業協會團體標準T/DAC005生產標準2、學生飲用奶調制乳產品包裝營養成分表(蛋白質含量2.7克/100ml、脂肪含量3.3g/100ml)能量蛋白質鈉3.3克完達山國家"學生飲用奶計劃"呵護祖國未來,政，改性大豆磷率，爾生產日及松號見項部凈含量：200毫升生規生產日主漏字母代碼EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up5(656),wn)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up5(92),de)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up5(9),s)nm飲用奶學生27頁生1產營養成分表36水化合隨升的0能量能量蛋白質鈉3.3克完達山腔影物完達山飲用奶新國家“學生飲用奶計劃”天志山果品有限公司產：職開15128號皮聯打物凝技和妍飲用后請壓扁共完達山學生飲用奶凈含量:200毫升27克65克產品種類：湖前請所勻國方法來開啟，需沖候，開自學生凈含量200衰味0(完達山學生奶煉乳味包裝展開效果圖)學生飲用奶學生飲用奶程能量程能量蛋白質鈉3.3克學生飲用奶器完達山完達山國家“學生飲用奶計劃”的產龍紅完話山光果業有限公司生產及產生產日媾字每代碼務：400656199飲用后請壓扁井加制(單評編甘油，香方未開言樣，沖候，開278千黃營養成分表8的質粉租3營養成分表能量能量蛋白質鈉3.3克7.0克完達山學生飲用奶第14頁完達山完達山國家“學生飲用奶計劃”呵護祖國未來學生飲用奶整用少上年屬于王常律，飲物帶8直端加!生爐日順及批號7凈含量200毫升蜻天熱山有公司R就探全份飲用奶100計W7投入可回收垃圾箱營養成分表良心企業1完達山2完達山3完達山4完達山5完達山學生奶飲用奶純牛奶學生奶飲用奶草莓味學生奶飲用奶煉乳味學生奶飲用奶木瓜味放心托付純牛奶營養成分表能量能量蛋白質鈉鈣每100毫升3.3克4.1克5.1克60毫克110毫克完達山菠蘿味營養成分表能量能量蛋白質鈉每100毫升60毫克完達山學生飲用奶覆蘿味學生飲用奶學生飲用奶營養成分表能量能量蛋白質鈉每100毫升2.7克3.3克60毫克營養素參考值%完達山學生飲用奶學生飲用奶學生飲用奶營養成分表星能量星能量蛋白質鈉3.3克完達山學生飲用奶煉乳味營養成分表屬能量屬能量蛋白質鈉每100毫升278千焦2.7克3.3克60毫克完達山學生飲用奶(一)產品營養及質量(純奶、菠蘿味、草莓味、木瓜味、煉乳味等五種產品)良心企業完達山完達山放心托付1完達山學生奶飲用奶純牛奶全部合格2完達山學生奶飲用奶草莓味全部合格3完達山學生奶飲用奶菠蘿味全部合格4完達山學生奶飲用奶煉乳味全部合格5完達山學生奶飲用奶木瓜味全部合格(二)包裝標識序號招標文件提出的相關技術要求完達山學生奶的相關技術要求是否符合1奶應采用無菌、真空盒裝，保質期為6個月。達山牌學生奶采用無菌、真空盒裝，保質期為6個符合2二、單件包裝：≥200毫升/二、單件包裝：200毫升/盒。符合3三、營養指標：滅菌乳蛋白質含量不得低于2.9g/100g,調制乳蛋白質含量不得低于2.3g/100g,脂肪含量不得低于2.5g/100g。三、營養指標：滅菌乳蛋白質含量3.3g/100g,脂肪含量4.1g/100g;2.7g/100g,脂肪含量符合(優于文件)4四、產品包裝：必須有“中國學生飲用奶"標示。四、產品包裝：完達山牌學生奶具有"中國學生飲用奶”標示。符合5五、學生飲用奶的質量及其標識應執行國家標準GB25190-2010《滅菌乳食GB25191-2010《調制乳食品安全國家標準》。五、學生飲用奶的質量及其標識應執行國家標準GB25190-2010《滅菌乳食品安全國家標準》GB25191-2010《調制乳食品安全國家標準》。符合純牛奶營養成分表蛋白質鈉鈣294千焦4.1克5.1克110毫克營養素參考值%非脂乳固體≥8.5%純純心完達山M熱品有限公日飲用后請壓扁井投入可回收垃圾箱完達山飲用奶牛奶00鼾1產品種類游高溫夾黑配料生牛見少上用屬干正常規章，飲用38提示物帶包E直雅加熱保房用常6個月0:02:量含凈(完達山學生奶純奶包裝展開效果圖)2、學生飲用奶調制乳產品包裝標識(菠蘿、草莓、木瓜、煉乳等四種學生飲用奶學生飲用奶營養成分表能量能量蛋白質鈉3.3克學生飲用奶圈圈飲用奶產品種類：制天達山男品有限公生產許可6號：810612011407176師術業開發中生期端字每代碼網：加p:/wwondesin.ma/投入可回收垃圾箱配易生牛果，水，白砂，食用食品添加劑(單，雙現其油面、甘油防酸面、牌甲基纖維素的、 執卡拉腔，改性大豆確，爾前調屬勻方法：未開啟剪，冷，開原期：第個月學生飲用奶EQ\*jc3\*hps16\o\al(\s\up3(0),z)的學生完達山久H營養成分表營養成分表能量能量蛋白質鈉3.3克完達山屬學生飲用奶完達山學生飲用奶羚量200毫升盈國家“學生飲用奶計劃”EQ\*jc3\*hps10\o\al(\s\up5(生),聯)EQ\*jc3\*hps10\o\al(\s\up5(570512011407),先果業有限公)皮放紙，打林技產蚜EQ\*jc3\*hps10\o\al(\s\up6(區),生)EQ\*jc3\*hps10\o\al(\s\up5(:1),生)5投公可回收垃圾箱飲用奶營養成分表知酸甘海，車黏輔、清納卡少里上汗屬于正常現，飲用產m學生凈含量200毫100新精18H白發水化合學生飲用奶學生飲用奶木瓜味營養成分表理能量理能量蛋白質鈉3.3克完達山學生飲用奶本瓜味完達山完達山1光限業有限公司飲用后請壓扁井學生飲用奶營養成分表阻特10粉R水合律的學生錢63能量蛋白質鈉3.3克7.0克完達山量20新完達山飲用奶國家“學生飲用奶計劃”圳紅站山F就果生公908投入可回收垃圾箱學生飲用奶凈含量200毫升1樓7產纖機、水自生日期及欄號，3含量200完達山06三、售后服務體系及措施1、庫存場地和設施(1)庫存場地和設施承諾書我公司為滿足產品配送需要，如本次穆棱市中標，我公司承諾全面履行本次營養餐的配送服務，庫房設施將按以下標準進行，具體如下：數量情況說明配送中心庫房138平方120平方為日常學生奶倉儲使用，18平方日常專業墊倉板20塊15塊常規使用，5塊機動備用專業防鼠擋板2塊防盜電子眼1塊庫房安全管理滅火器庫房安全管理液壓機規章制度8塊專業車輛2臺常規使用2輛。車輛配有可調溫設備二、庫房存儲環境設施、設備墊板墊板滅火器庫房產品留樣區防盜電子眼滅火器庫房產品留樣區防盜電子眼上海創新庫房溫濕度計0上墻制度第27頁撲鼠籠蚊蠅誘滅器通風設備粘鼠板公司嚴格按照本次招標文件要求，提供安全優質服務，特此承諾!(2)庫房實景照片第28頁OO儲都管理制康OO需an師理制理2、配備專職的管理人員(1)完達山穆棱配送中心人員設置及職責為滿足產品配送需要，如本次穆棱中標，我公司承諾全面履行本次營養餐的配送服務，具體方案如下：穆棱配送中心主要人員架構安安客庫配車配配送服務車隊客戶服務部營養餐配應急配送完達山穆棱配送中心送計劃房管理送車隊戶服務隊調度姓名項目負責人日常管理統籌工作，配送計劃實施安排，監督各個項目經理各項工作以及整改與部署經理負責庫房、配送中心的人員日常管理，儲采購(調度)負責完達山學生奶的運輸及安全、穆棱市配送車輛的調度檢驗員負責產品質量檢驗及產品安全。倉庫管理員做好內部管理，發現問題及時上報。內勤與學校單據簽收、審核、費用核算、貨款培訓員負責學校學生奶知識的宣傳，消滅食品安全隱患。司機做好車輛駕駛及日常維護工作，準時將牛奶配送到位，配合服務人員裝卸工作配送員做好與學校及倉管之間的貨物交接工作，配合司機裝卸貨物，確保數量準確、配送及時、安全到位。客服員定期回訪學校，征求學校對產品及配送服3、供貨管理制度(1)產品供貨保障方案編號少報廢品并及時處理滯銷品、即期品，降低公司損失，維護品牌美譽度及提升通路客戶信心。2.適用范圍：乳飲省銷售公司(1)滯銷品：指產品超過生產日期一段時間，有可能導致產品滯(3)不良品：指因破損、爆袋、脹包、變形、鼠咬、污染等原因造成的不可在通路上銷售之產品。(4)過期品：距離到期日1個月內的產品，或已超過保質期之產品，嚴禁銷售。原因責任歸屬經銷商庫房未按先進先出經銷商業務或經銷商為了獎金、返利，惡性壓貨因分銷不利，造成產品回轉慢未按公司指導價格銷售產品造成即期經銷商未配合公司產品分流與推廣活動造成即期經銷商終端(貨架)陳列不到位理貨員未及時理貨重):按常業所(任汁工件給/均部對中想.時醒二方滿及歡進行各階即期量握理作業時道 a+(附量記票)方來世個6想地網省思市場部/企劃部文共正月里題匯,對加過費兩進行*道讓務主任銷售課長銷售助理為確保食品質量，保障每個學生的身體健康和生命安全，根據《食品安第32頁全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規，為更好的達到產品質保期承諾，為此公司指定如下產品質保期保證措施：(1)建立客戶需貨預報量制度客戶根據貨物需求在每月25日前上報下個月需貨計劃。發貨7天內打款，公司在客戶預定配送日期三天內發貨。(2)生產部門生產：以訂單訂生產，生產日期20日內發貨。生產廠在接到訂單提前10天安排生產，符合出廠要求后即發貨。(3)物流部：發貨產品控制在距離生產日期30天之間。在客戶預定配送日期三天內發貨，確保款到一周內貨物抵達客戶庫房，抵達配送中心的產品距離生產日期不超過30天。(4)儲存：穆棱庫房儲存學生奶的時間不允許超過30天。(5)配送部配送產品日期為生產日期60天以內的產品。建立從公司決策層到執行層之間，各司其職，各負其責、進行各項工作進度的保證。公司運用系統方法，依靠必要的組織結構，把組織內各部門、各環節的質量管理活動嚴密組織起來，將產品采購、配送服務和情報反饋的整個過程中影響產品質量的一切因素統統控制起來，形成的一個有明確任務、職責、權限，相互協調、相互促進的質量管理的有機整體。(2)應急供貨保障措施為保證讓學生每天都能及時的喝到新鮮安全的學生奶，由公司國家定點生產企業生產學生飲用奶，嚴格按采購項目的配送要求直接配送到學校，由學校分發到學生，并確保學生飲用奶供應的連續性和穩定性，我公司鄭1、如因疫情、自然災害、市場因素等人力不可抗力因素導致牛奶減產斷供等情況，可根據教育局營養辦指定采用替代產品應急處理，技術規格如下：應急替代牛奶產品必須是所中標的同一品牌純牛奶(≥200ml/盒),第33頁特此承諾，誠懇地歡迎來自政府、媒體、學校廣大消費者及社會各界(二)配送方案(1)人員配備項目負責人1人項目負責人1人采購配貨檢驗序號主要人員1項目負責人2儲運(計劃)員第35頁3采購員4產品質量檢驗5倉庫管理員6內勤(2)工作安排及工作職責為順利完成本項目，儲運部們人員應該嚴格執行以下規定：一、庫房室內環境規定：1、清潔衛生，無異味。有倉管人員每天對倉庫進行清掃，保證地面及產品的清潔。產品上面不得有腳印、大量灰塵、寫字等現象。2、干燥、通風，忌陽光照射。3、庫房要配備溫濕度計和溫濕度記錄表，有倉管人員每天對溫濕度進行記錄。4、不允許同清真忌物、易串味物品及有毒有害等化學藥品同儲。5、做好“四害”控制，要配備滅鼠和滅蚊蠅等工具，并定期檢查1、離地、離墻，忌直接放在地面上。2、堆碼整齊，直垛高度≤6層，碼連垛≤14層。3、同品種、同批次放一起，忌不同品種或不同批次混裝。4、不允許產品倒置、側放、產品碼放整齊無倒塌現象。1、每天檢查庫房產品情況，及時清除破、漏、脹產品。2、嚴禁坐、踏、臥產品和產品堆垛上面放、壓其他物品，防止把產品包裝壓變形。3、產品發放“先進先出”。4、漏、脹包及破損問題產品，及時進行隔離。5、專人保管，鎖好門窗，嚴防破壞。6、對外來人員要有要有詳細的出入庫記錄。7、對發貨產品要有詳細的批次記錄，并對每一批次產品留樣。8、產品要有明顯的標識牌，標明產品的口味、批次、庫存數量。9、庫房要配備滅火器等消防設施，嚴謹煙火。姓名工作安排項目負責日常管理統籌工作，配送計劃實施安排，監督各個項目經理各項工作以及整改與部署儲運員負責庫房、配送中心的人員日常管理，儲運配送計劃實施安排，配合相關部門聯系，采購(調負責完達山學生奶的運輸及安全、綏芬河市配送車輛的調度檢驗員內勤與學校單據簽收、審核、費用核算、貨款回收。(3)設施(設備)投入承諾我公司為滿足產品配送需要，如本次穆棱市中標，我公司承諾全面履行本次營養餐的配送服務，庫房設施將按以下標準進行，具體如下：數量情況說明配送中心庫房138平方120平方為日常學生奶倉儲使用，18平方日常專業墊倉板20塊15塊常規使用，5塊機動備用專業防鼠擋板防盜電子眼1塊庫房安全管理滅火器1臺庫房安全管理液壓機1臺規章制度第38頁專業車輛2臺常規使用2輛。車輛配有可調溫設備二、庫房存儲環境設施、設備墊板庫房產品留樣區防盜電子眼防盜電子眼溫濕度表上海創新庫房溫濕度計0:上墻制度第39頁撲鼠籠蚊蠅誘滅器三、庫房建設承諾粘鼠板1、用于存放學生飲用奶的倉庫門窗需安裝防盜門窗。學生飲用奶庫房不受陽光直曬、未受雨淋，相對獨立、寬敞、潔凈、并能保持良好通風環境。庫房具有專一性，不與其他產品(蔬菜、水果、肉類、禽類、海鮮、活魚、豆類等)混放同一庫房內。2、應配備學生飲用奶專用資料柜、留樣專用設備。3、庫房周圍無污染源，無不良氣味、無垃圾積聚點、無重大作業區、交通便利，庫房內的溫度始終控制在0-6℃之間。庫房安置三臺3P大功率空調，產品的溫度控制在10℃,4小時檢查一次以下，濕度控制在30-70%。夏季每2小時檢查一次，冬季每4小時檢查一次，并填寫溫度、濕度記錄表。第40頁4、庫房內、外全方衛監控設備。庫房內的消防設備齊全，購置滅火器四個，符合消防管理規定，設有應急燈指示安全通道，庫房內安裝滅蠅燈，保持正常狀態。5、庫房內有防鼠措施，放置粘鼠板、鼠夾等，放置在庫房四個角落，要求倉管人員每日進行庫房放貨范圍內的檢查。完全做到“五防”(防塵、防潮、防蟲、防鼠、防蚊蠅)6、庫房內地面保持干凈，無衛生死角。7、庫房建立出入制度，出入庫房應登記。一切閑雜人員不得私自出入庫房。8、所有入庫的產品應放在托盤上，所用的托盤應清潔。托盤上的產品應碼放整齊、不得側放和倒放。9、庫房內產品應分類、分垛儲存，垛與垛間距不小于0.05m,垛與墻距不小于0.1m,垛與梁、柱的間距不小于0.3m,主要通道的寬度不10、保證庫房未有積壓的過期、變質的學生飲用奶。特此承諾，敬請社會各界監督執行!(4)預防儲運突發事件安全管理規定一、庫房儲運庫房管理規定1、清潔衛生，無異味。有倉管人員每天對倉庫進行清掃，保證地面及產品的清潔。產品上面不得有腳印、大量灰塵、寫字等現象。2、干燥、通風，忌陽光照射。3、庫房要配備溫濕度計和溫濕度記錄表，有倉管人員每天對溫濕度進行記錄。4、不允許同清真忌物、易串味物品及有毒有害等化學藥品同儲。5、做好“四害”控制，要配備滅鼠和滅蚊蠅等工具，并定期檢查1、離地、離墻，忌直接放在地面上。2、堆碼整齊，直垛高度≤8層，碼連垛≤14層。3、同品種、同批次放一起，忌不同品種或不同批次混裝。4、嚴禁坐、踏、臥產品和產品堆垛上面放、壓其他物品，防止把產品包裝壓變形。5、產品發放“先進先出”。6、漏、脹包及破損問題產品，及時進行隔離。7、不允許產品倒置、側放、產品碼放整齊無倒塌現象。三、產品安全規定1、每天檢查庫房產品情況，及時清除破、漏、脹產品。2、專人保管，鎖好門窗，嚴防破壞。3、對外來人員要有要有詳細的出入庫記錄。4、對發貨產品要有詳細的批次記錄，并對每一批次產品留樣。5、庫存產品要有明顯的標識牌，標明產品的口味、批次、庫存數量。6、庫房要配備滅火器等消防設施，嚴謹煙火。四、建立嚴格的驗收制度對照供貨要求及標準，對質量、規格、型號、數量等逐一驗收無誤后五、建立“臺帳”管理制度滅菌學生飲用奶入庫后，倉管員立即按單品、批次認真填寫食品購進臺帳。配送出庫時，根據實際出庫數量，逐學校(點)或配送點按單品、批次填寫出貨臺帳，及時、完整，不漏登缺項，確保進出明白，朔源有據。并派專員定期檢查。六、建立儲存管理制度第42頁入庫時必須按照“離墻隔地，分類堆碼”的原則，將學生奶入庫專用倉庫，每批次歸類堆碼。出庫時，按先進先出法出庫，如發現漏氣、殘損等有問題產品，立即封存，不準出庫。七、建立調撥制度配送中心經理必須審查前日校方簽字的學生奶配送驗收回單，上報次日各學校配送計劃單到倉管部，倉管員接到回單與前日調撥單核對無誤后，沖減各單品庫存。如有誤差，立即上報配送中心主管查明原因，做出處理。倉管接到次日計劃后，按學校分別填制調撥單，附上本批次產品檢驗合格書復印件送達配送車隊。按先進先出法原則，安排學生奶下次發貨準備，配送中心經理及時跟蹤車輛和配送人員情況。學生奶出庫時倉管員、配送員和配送經理在調撥單上簽字發車。(5)建立安全應急管理機構建立食品安全管理應急預案，在儲運過程中發現產品存在漏包、脹包、變形等缺陷產品，應及時挑出隔離，同時將同批次產品全部進行封存張貼特殊標識，并按照附件公司管理規定上報，公司對反饋的質信息進行確認、分析與歸類。一、應急小組人員配備穆棱配送中心安全員：其他工作人員公司值班(夜間)電話：應急小組人員手機保持24小時開機，隨時處理應急事務。(1)天氣、交通原因(2)廠家生產設備、原材料造未按計劃生產(3)產品質量安全問題(1)年初根據本單位的實際情況制定切實可行的應急救援方案，建立健全組織機構。(2)分析本單位的合理庫存情況。(3)對有關人員進行預防危機知識的培訓。(1)建立合理庫存，原則庫房儲備一周的配送量。(2)公司迅速啟動組織調配同樣具有國家學生奶資質的學生飲用奶產(3)在周邊完達山學生奶配送中心進行貨源調配，牡丹江配送中心、穆棱配送中心、密山配送中心、哈爾濱配送中心均可在8小時內調貨到位，確保產品供應。總指揮應組織應急反應措施的效果進行評價，若應急效果不佳則要重新修改預案，或制定整改措施，并監督責任部門進行整改，使之不斷進行(1)人員配備庫配車配庫配車配客客戶服安全培送送計劃隊調隊調度送車隊房管理訓務訓務營養餐配應急配送序號主要人員1項目負責人2經理3調度4倉庫管理員5培訓員6內勤7客服員8質檢管9司機配送員(2)運輸配送計劃方案公司成立學生營養餐配送中心，確保中標后，由專人負責，每天負責計劃配送與車輛調度。序號12使用專用運輸車進行統一配送，并保持車廂內清潔；送貨人員送貨前對車輛做例行檢查，定期進行清洗和消毒：每天9點30分前配送到校，全面執行本次招標文件規定.每批次提供檢測報告。車輛及配送人員安排司配送車輛配送員配送區域機日期星期一星期二星期三星期四星期五滅菌乳學生奶純牛奶學生奶純牛奶學生奶純牛奶學生奶純牛奶學生奶純牛奶調制乳學生奶草莓味學生奶菠蘿味學生奶煉乳味學生奶木瓜味學生奶草莓味6、產品配送周期(1)提供滅菌乳和調制乳(四種口味可供配送),其中供貨以滅菌乳為主，具體比例按采購人的要求為準。(2)配送周期嚴格執行教育局相關規定，產品送到各校點指定的儲藏地點后，首先檢查包裝的完整性，與收貨學校管理人員清點數量，并記錄產品生產日期和批次。配送學生學生奶進校、搬運、堆放等應輕堆輕放，嚴禁碰撞、腳踩、鉤拖，箱上無堆物。若有過期、破包、漏包、脹包、臟包、壞包、包裝污染(有霉斑、蟲咬等)、產品內有異物、產品有異味和苦味等質量問題或現象廣源公司無條件免費負責調換、補齊或賠償。每次送貨要搬運到學指定庫房，并由學校營養餐管理人員驗收簽字。7、若遇不可抗自然害(地震、泥石流等)等意外情況發生，配送人員應主動與學校聯系，確定是否送學生奶。8、保管培訓制度：協助每個學校做好庫房管理。9、按時、按質、按量、按合同做好配送服務工作，嚴格執行學生飲用奶檢驗、留樣、放行程序，對每批次出廠學生飲用奶均留樣備查，并對產品提供商業保險，按照監管部門要求嚴把質量關。10、接受穆棱市教育局委托的相關機構隨機抽樣檢驗。檢驗費用(包括取樣、送檢、檢驗等)由我公司承擔。說明：配送周期嚴格執行教育局相關規定，每次送貨要搬運到學指定庫房，并由學校營養餐管理人員驗收簽字。(3)運輸配送中心工作職責第47頁姓名項目負責人日常管理統籌工作，配送計劃實施安排，監督各個項目經理各項工作以及整改與部署儲運經理負責庫房、配送中心的人員日常管理，儲運配送計劃實施安排，配合相關部門聯系，便于及時信息溝通。采購(調負責完達山學生奶的運輸及安全、穆棱市配送車輛的調度檢驗員倉庫管理員按照倉庫管理制度，做好貨物的收發工作，做好內部管理，發現問題及時上報。內勤培訓員負責學校學生奶知識的宣傳，消滅食品安全隱司機做好車輛駕駛及日常維護工作，準時將牛奶配送到位，配合服務人員裝卸工作配送員做好與學校及倉管之間的貨物交接工作，配合司機裝卸貨物，確保數量準確、配送及時、安全到位。安全員配送安全、學校飲用安全監督管理客服員定期回訪學校，了解學生奶飲用情況反饋，征(4)學生奶運輸管理規定1、裝車前由對車體衛生情況進行檢查，確保車體、箱內干凈、衛生、無異物、無異味，滿足發貨需求。第48頁2、裝車前對車輛防雨、防凍情況進行檢查，是否有足夠的防護用具，確保產品運輸過程中不受濕損和結凍。3、運輸車輛(箱)底板必須平整、干凈；車體側壁無破損、變形，及影響產品質量的其它因素。4、裝卸產品時要輕拿輕放，放下時要求產品的全部接觸面接觸到支撐物時才能松手，禁止發出產品相互撞擊聲和產品撞擊車體、車板的聲音，且禁止倒放。5、禁止將變形、退色、磨損、破損等不合格品裝車。6、裝卸產品時嚴禁任何人坐、踩、踏產品，裝卸工、司機在堆垛或攏車時不得直接踩在產品上，以防產品被踩臟或塌箱。7、裝卸時嚴禁提、拎產品提手。8、裝卸工在裝車對產品質量進行最后一道把關，發現少包、多包、打印批次有隱患的產品，及時通知技術科，產品返庫隔離存放。9、在裝卸發現正常范圍的漏包、濕箱產品及時挑出，整齊碼放托盤上，絕對不許從車上野蠻扔下；漏包、濕箱產品嚴重的及時通知技術科給予質量確認，更換其他產品批次裝車。10、防護材料必須干凈、衛生、無異味。11、運輸過程碼放高度按要求執行。12、裝車時產品碼放必須緊湊，箱式運輸車輛產品裝車時，車廂門口6-8排必須采用交叉碼放的方式裝車，且產品與箱門距離不得大于5cm,以防止產品倒塌。13、汽運拉的集裝箱，到達卸貨場地時，嚴格禁止倒車踩急剎車，否則開箱時產品有倒塌現象。14、產品到貨后，接貨方應嚴格對到貨產品進行檢查，如發現有破損、嚴重變形等產品時，應及時將破損、嚴重變形產品挑出。如發現有質量隱患的產品，應及時隔離并上報公司相關部門，等待處理。第49頁15、箱式車輛到貨后，卸車時先慢慢開啟一扇門縫隙，看是否有倒塌現象，如有此現象發生，及時解決處理，注意人身安全。16、嚴禁與有毒、易污染物品、汽油等有異味的物品同載、同貯。發往客戶的產品生產日期、時間段，每托盤有詳細的記錄，保證產品質量18、產品裝車時應嚴格按產品訂單進行裝貨，不得出現多裝、少裝現象，保管與司機共同確認。(5-1)預防產品配送突發事件流程做好義務教育階段學生營養改善工作，是黨的惠民工程。為了關心學生的健康成長，確保學生營養餐的供應和飲用的衛生安全，使黨的惠民政策深入人心，讓受助學生感受到政府的關心和社會的愛心，根據招標文件規定，我公司從“安全、營養、方便、價廉”的要求出發，以供應優質學生飲用奶，確保食品安全。讓黨的惠民政策落到實處，特從以下幾個方面來保證。生產(備貨)生產(備貨)工作包括籌集貨源、訂貨或購貨、集貨、進貨及有關的質量檢查、結算、交接等。根據穆棱學生營養餐的日常需求量，與生產廠商簽訂供貨合同，同時按月向生產廠商報訂單，安排生產、發貨。只有有了充足、優質的貨源，才能保證學生營養餐服務質量和數量。生產(備貨)是決定配送成敗的主要方面，穆棱庫房保持3天供貨周期合理庫存，快速配送，實行話管理。產品檢測我公司對購進的每一批投標產品進行留樣、封存。索要質量檢測報告，并整理歸檔。且每一個包裝箱內有詳細的裝箱單和質量合格證書，在接到合格檢測報告后，由我公司進行外觀和包裝檢測，再委托縣技術監督局和第50頁衛生局進行抽檢，進行各項常規安全檢測。為學生營養餐質量安全提供保證。并邀請縣技術監督局和衛生局定期對每個校點每學期抽檢一次，如發現異常增加抽檢頻次。按照標準抽檢學生奶衛生質量，抽檢所需的牛奶數量和經費由代理商負責。配送儲備是按一定時期的配送經營要求，形成的對配送的資源保證。這種類型的儲備要求要有一定的數量，儲備結構也較完善，根據該貨特的特點，由生產廠家及時發貨到我公司倉儲，主要為暫存。我公司穆棱配送中心有庫房面積240米平方米，無任何污染源，確保貨進倉庫后的安全。學生奶產品貨送至公司大院，我公司質檢部門查驗檢測報告、貨物清單后，由倉儲人員安排驗貨，驗貨合格后，再行入庫。配送步驟1、實施直接配送方式，盡量減少流通環節的周轉次數。2、從廠家直接從生產基地采用全程高速汽運單獨車輛無混裝的配送方式，直接到達穆棱市配送中心。3、庫房安裝有各種防護設施，由庫房工作人員裝車，根據各鄉鎮學校的分布，劃分區域，按要求配送到位。每個區域運用固定車輛進行配送。車輛每天必須進行消毒。4、每輛車至少配備2配送人員，統一管理。5、配送產品禁止倒置、踐踏、側置或奶包直接接觸地面。每輛車制定一個詳細標準的路線圖。每天按時按點到達學校。到學校禁止鳴笛。禁止第51頁6、進入學區后，車內只留司機，其他人員下車疏散學生，確保送奶車安全入校，防止安全事故發生。7、每車隨車配備出車記錄一份，送貨記錄一份，出車記錄應詳細登記出車時間和到達時間，并詳細登記目的地，送貨記錄應詳細的記錄送貨的學校名稱、接收人、接收數量和批次、產地、品種和數量，并由主管老師簽收，并留存票據。送貨備注第52頁情況)情況)學生奶用奶飲用記錄表(班級用表)況)(5-2)安全培訓1、提前進行動員與培訓，有針對性的開展保障教育，提高全員安全、質量和按時配送意識；充分利用現有信息資源和基礎設施，建立高性能、易管理、安全性強的食品安全動態信息數據庫，對每個片區蛋、奶進行錄入；形成服務于食品安全監測分析、信息通報、事件預警、應急處理和食品安全科研及社會公眾服務的網絡協同工作環境。加快建立食品安全信息統一發布制度。2、加強食品安全突發事件和重大事故應急體系建設。完善食品安全應急反應機制，建立實施食品安全快速反應聯動機制。加強應急指揮決策體系、應急監測、報告和預警體系、應急檢測技術支撐系統、應急隊伍和物資保障體系，以及培訓演練、現場處置能力建設，提第53頁升應急處置能力。建立食品安全重大事故回訪督查制度和食品安全重大事故責任追究制度。3、開展食品安全宣傳、教育和培訓。加強食品安全法律法規、政策和標準的宣傳報道，普及食品安全基礎知識，提高全社會食品安全意識，增強學生的自我保護和參與監督能力。同時發放《學生飲用奶衛生安全須知》。并告知學生及家長妥善保管學生奶，要求學生務必在保質期內飲用，不飲變質、過期的牛奶；對過期、破漏、壞包要督促各片負責人及時收回更換。4、對運輸工具要定期清洗、消毒，對配送人員要進行健康檢查，并持有效健康證上崗服務。5、為保證完成本批農村義務教育學生營養改善計劃食品供應任務，我公司制訂以下培訓計劃，要求全員參加培訓學習。一是配合縣教育局做好供應工作，積極組織貨源，保證供應。要加大工作力度，督促各部門按照實施方案開展工作。多聽取政府主管部門對農村義務教育學生營養改善計劃食品供應的建議，要切實重視這項工作。二是邀請專家組要有計劃地深入現場進行技術指導，幫助公司建立健全管理制度，開展整改服務升級工作。對不符合相關要求的地方和存在的問題，要及時指出，并制定具體整改方案，采取有效措施，保證供應工作順利進行。1、總體目標(1)、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力。(2)、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。(3)、加強公司專業技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業技能，第54頁增強科技研發、技術創新、技術改造能力。(4)、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。(6)、針對本項目進行合同培訓，明確各級人員職責。(7)、對學校師生進行營養計劃培訓，提高營養健康知識水平。2、培訓內容(1)、由各公司對全體員工針對學生營養改善計劃進行專題技術講座，進行配送服務及質量管理知識等專項培訓，培養創新能力，提高配送發貨(2)、組織專業技術人員到同行業先進企業學習、學習先進經驗，開闊視野。合同簽訂前計劃安排兩批人員到單位參觀學習。(3)、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報公司，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。(4)、結合本公司流通管理方式和社會先進經驗，針對義務教育學生營養改善計劃編制出食品質量控制措施、售后服務方案、客戶意見響應及解決方案等，進行專題培訓。建立食品安全管理應急預案，在產品配送過程中發現產品存在漏包、脹包、變形等缺陷產品，應及時挑出隔離，同時將同批次產品全部進行封存張貼特殊標識，并按照附件公司管理規定上報，公司對反饋的質信息進行確認、分析與歸類。一、建立應急小組人員配備副總指揮：學生奶辦公室主任成員：安全辦主任：第55頁公司值班(夜間)電話：應急小組人員手機保持24小時開機，隨時處理應急事務。1、每批次產品有不低于10%的應急存貨，具有一定預防解決能力。廠調運，24時內配送指定學校(天津完達山公司為候選公司)心、撫遠市配送中心、哈爾濱配送中心(工廠)、牡丹江配送中心依次啟公司配備2臺配送車輛，另安排1臺車為應急車輛，長期在公司待命，遇有正常配送車輛出現故障，立即用應急車(1)人員配備輔助驗收人員配備：2人，由配送中心專職人員對產品進行全程驗收。驗收標準：國家學生奶產品生產標準。驗收方式、程序：由配送中心專職人員對產品進行全程驗收，并積極配合學校專項負責人對我公司提供的食品數量、種類、品牌、質量自行組織驗收。教育局及相關職能部門組成聯合小組，不定期對中標人提供的食品進行抽檢。序號主要人員1產品質量檢驗(2)工作安排及工作職責姓名檢驗員每一批投標產品進行留樣、封存。索要質量檢測報告，并整理歸檔。且每一個包裝箱內有詳細的裝箱單和質量合格證書，在接到合格檢測報告后，進行外觀和包裝檢測，再委托縣技術監督局和衛生局進工作流程1、原輔料驗收監控：各化驗室按原輔料內控標準及《合格供應商目錄》的要求開展到廠原輔料的合規性審核和檢驗驗收工作，每月反饋原輔料檢驗驗收方面存在的問題，質量管理部負貴與相關部門溝通協調。2、原料奶驗收監控：各化驗室嚴格按《生乳檢驗計劃》和《生乳食品安全監控計劃》對生乳進行檢測，并關注最新原奶摻假動態及國家食品安全相關公告和監控計劃，以便及時調整檢驗項目，確保生鮮乳質量安全。3、生產過程監控：各化驗室嚴格按《過程監控計劃》和《成品檢驗計劃》對在線成品進行生產實時檢測和監控。4、成品食品安全監控：根據國家每年發布的風險監測計劃及市場信息，產品研發部需于上半年修訂《成品食品安全監控計劃》,在保證食品安全的前提下，合理安排風險監控項目，質量管理部根據風險情況確定風險監控頻次。5、營養標簽監控：根據國家對營養標簽規定，各化驗室定期對產品標簽項進行監控，指標異常的及時反饋并查找原因。6、質量異常信息上報制度：要求各品控部及化驗室第一時間上報檢驗過程中的重大異常信息(保溫實驗反映可能出現批量質量問題、檢驗過程中或后續發現的食品安全問題或市場抽檢隱患問題),便于及時掌握和跟蹤質量動態，防止工廠出現7、檢驗準確性：推行化驗室內部自查制度，至少每月進行兩次，有條件的化驗室還可以采取互查方式進行。質量管理部繼續堅持抽樣、對標制度，獎罰分明，監督各生產廠檢驗的準確性，以保證外部(第三方、國家風險監測等)抽檢100%合格；監督各廠化驗室半成品檢驗數值的準確性，以便生產控制產品質量與成本。8、預警工作：將繼續依據市場風險信息、氣候季節變化等特性，對各區域工廠進行預警，以有效規避質量隱患。9、市場走訪：每月由生產廠高管帶隊，進行市場走訪，掌握產品售賣環節的質量情況，并針對銷售反饋的相關問題及時解決處理，月走訪情況同時上報質量管理部備案。第58頁各生產廠繼續執行月質量會議及聯合現場檢查制度，每月30號前上報本月質量分析及糾正/預防措施報告，并針對問題采取相應有效的糾正/預防措施，次年1月份上報全年度質量分析報告。質量管理部負貴監督、檢查工作。各生產廠根據自身實際情況，對質量及食品安全相關風險進行收集、評價；同時關注國家食品藥品監督部門的通報、公示信息等，及時開展自我評價和改進工作。(1)組織按食品安全法、生產許可管理辦法等新的法律法規進行文(2)體系員隊伍建設，強化體系人員的自我學習和相互學習；(3)年度至少一次內審及一次外審工作，確保外審順利通過，不出現嚴重不合格項，不影響公司頒證。質量管理部將組織各生產廠的品控、檢驗、體系及生產相關人員，進行業務知識培訓，參加外部培訓或聘請教師集中授課；內部培訓以各生產廠年度培訓計劃為主，應包括法規法律、專業知識、加工工藝、關鍵崗位技能、體系相關內容等；每月各生產廠體系員組織進行一次集中學習，主要內容為體系文件、質量方案或新增管理制度等，旨在強化意識、掌握新要求，具體內容和參加人員各生產廠自行確定。生產廠檢驗人員及品控人員全年各自流失率大于20%的，將對生產廠進行考核。(3)設施(設備)投入完達山公司檢驗設備信息統計匯總表序號檢驗設備名稱規格型號出廠編號設備制造廠家設備用途1液相色譜儀(含多1個自動進樣檢測三聚2原子吸收檢測鉻、鉛、鈣3氣相色譜檢農藥殘留4原子熒光檢測砷、汞5電腦3G內存液相色譜主機6電腦3G內存7電腦2G內存原子吸收主機8打印機液相附屬9打印機氣相附屬打印機原子吸收相附屬原子吸收輔助純凈空氣泵QL型氣相輔助系列氫氣發生器QL型氣相輔助旋轉蒸發儀申勝R205D氣相輔助循環水真空泵氣相輔助電熱板檢測重金屬旋光儀馬弗爐永光明液相保護電源乳成份快速測定儀凱氏定氮儀酶標儀檢黃曲霉毒素生物安全柜檢致病菌馬福爐臺式高速離心機檢測三聚完達山第62頁(4)突發情況處理(4-1)產品全程輔助檢驗關1.我公司在運營過程，嚴格執行學生奶入校四關檢查保安全。第一道程序一一嚴格檢測：每一盒學生飲用奶在出廠前必須經過7天的保溫試驗和嚴格的產品檢測合格才能配送到學校。第二道程序一一驗收儲存：送入學校指定存放點后，由校內專管員負責對每箱學生飲用奶進行檢查驗收。指定存放點必須執行“一墊五不靠”和防鼠、防火、防潮、防盜等標準，防止學生飲用奶因二次儲存不當引起第三道程序一一喝前自檢：第二節課后(或根據各試點學校實際情況確定時間),班級值日生到校內專管員處領取本班級的學生飲用奶后分發，飲用學生飲用奶，禁止學生離開教室飲用學生奶中的任意一箱隨機抽取1盒，送到總務處單獨保留48h,待未出現由于喝3.每一周送貨，必須按照學生飲用奶批次，批批對照外觀檢驗合格，方可出庫，每一批次隨貨附檢驗合格證書。4.如果出現某一產品沒有附帶檢驗合格證，我公司愿意對該批1.奶屋選址：奶屋不得附近10米內不得有污染源，不得與廁所、垃圾2.儲存環境：奶屋內部環境應當保持干燥、整潔、通風、避光，室內包區、留樣區、退貨區(問題產品區)、物料區、加熱區，區域確定后應第64頁4.加熱區基礎配置：應綜合考慮學校班級數量及班級人數統一配置專用加熱筐，再根據加熱筐數量配置有蒙牛公司指定品牌的加熱柜，同時各班加熱筐并配有相應班級貼。5.分發基礎配置：應綜合考慮學校班級數量及班級人數統一配置分裝筐，同時各班級所使用分裝筐應貼各班級的相對應的班級帖。6.表單存放：二級追溯表單(產品驗收記錄、隨車檢驗報告、溫濕度記錄、學生飲用奶分發記錄、退換貨記錄、問題產品記錄)應當配置木質墊板并固定上墻。7.制度牌及標識：奶屋應當在室外張貼明顯標識，在室內應配備有各分區標識及捕鼠器、滅火器、清潔工具等標識；同時張貼儲存、分發、飲用、回收管理要求。十、危機管理應急方案1.第一時間將學生送往醫務室或者醫院，并對學生飲用奶產品立即給予封存(包括所有進校食品，和學生自帶食品)。2.對其它學生進行安撫，消除學生存在的心理暗示和校園的緊張氣氛，立即與總公司進行聯系，協助企業作進一步調查。3.服務公司在第一時間趕到事發學校(班級),初步分析原因，積極協助衛生監督部門做好檢驗分析等工作。4.及時與政府部門溝通，沒有得出最終結論前，妥善處理消息的傳播，并提出解決方案及時進行質量回顧。5.如是學生奶配送系統的問題，則應立即消除隱患，完善各個環節，得出結論，提出整改方案，避免同類事故再次發生。我公司作為國家學生奶定點生產企業，一定會嚴格按照國家頒布的標準，用優質奶源和先進工藝生產合格的學生奶，并與我公司聯合建立專門的學生奶配送隊伍，做到只有通過嚴格質量檢驗的產品才能進學校，決不把存有隱患的產品送進校園。(4-2)預防突發事件預案為做好營養餐食品安全工作，切實保障學生人身安全和健康，特制定以設立四個主要環節檢驗學生奶產品，確保學生喝到放心牛奶。①產品在生產車間出庫檢驗：學生奶在生產品出庫前要進行7天常溫保存，動物喂養實驗，經過質檢部門的多層檢驗，在確保質量、填寫質檢報告，方可出廠；②產品入倉庫檢驗：產品從黑龍江運輸到倉庫后，要進行嚴格的產品入庫檢查，將外包裝有破損、有污漬的特殊產品，單獨拿出進行二次檢驗，確保入庫存放的均是合格產品；③產品入學校的檢驗：產品配送到學校后，由學校負責學生奶專管員，進行開箱檢查，確認產品無脹飽、破包、臟包，如果有問題馬上向我公司反應，我們將及時給學校更換；④學生飲用前的檢驗，老師將學生奶下發到每個學生后，同學們進行飲用前的最后檢查，再次檢差查是否有破包、臟包、脹包，如果發現者及時和老師反應，并且更換一包牛奶；學生飲用牛奶時，發現如果有異味的牛奶，及時和老師反應并且更換。預防突發性事件的方法①培養學生良好的飲奶習慣，飲奶前洗手，并且定時、定點、集中在學校飲用。②教會學生如何識別“問題產品”。教會學生識別和處置“問題產品”,是預防突發性事件的有力措施。一般情況下，“問題產品”有以下幾種：一是“學生奶”外包裝污染的產品(有霉斑，蟲咬等);第66頁二是“學生奶”外包裝被破壞的產品(吸管外露，包裝破壞等);三是“學生奶”產品異常(脹包、苦味、酸味、異味等)。應教育學生拿到學生奶先檢查外觀，再插吸管飲用，先輕輕吸一口，如發現異常應立即把產品退給老師，更換一盒新的。③教會學生判斷“乳糖不耐受癥”。乳糖不耐受癥是一種隱性遺傳缺陷，是因為人體內分解乳糖的乳糖酶缺乏所引起的。我國大部份人是屬于“后天減退型”缺相，準確有效的采學生奶留樣制度1、營養餐牛奶由倉庫管理員負責留樣工作。2、營養餐牛奶分隔留樣。3、營養餐牛奶進庫后，管理員隨機抽取留樣牛奶進行留樣。4、留樣牛奶必須放入留樣柜，保證留樣牛奶的代表性和真實性。5、留樣登記要真實填寫留樣牛奶的品類、名稱和留樣時間。6、每天對留樣牛奶進行觀察，保質期內發現質量問題及時向公司和相關部門反映，并如實填寫留樣變化情況。7、牛奶留樣由下一批次留樣牛奶替換，牛奶留樣時限不少于一周。8、牛奶檢測員必須負責對留樣牛奶的檢查，并做好“品名、日期、留樣人、試嘗情況”等的試嘗留樣記錄，以備查驗。學生奶進貨查驗制度為保障學生身體健康和生命安全，加強對牛奶質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。營養餐牛奶需進行進貨查驗。購進牛奶時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明牛奶質量符合標準或規定第67頁以及證明牛奶來源的票證，并保存原件或者復印件。采購營養餐牛奶時，要對牛奶包裝標識進行查驗核對，內容包括：中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝；根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保存期)和失效日期；對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的牛奶的警示標志或警示語。營養餐散裝食品，法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得接收。倉庫管理員應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理；對過期、腐爛變質的牛奶，應立即停上銷售；并進行無害化處理。管理員在收貨時，對查驗不合格和無合法來源的牛奶，應拒絕收貨。學生奶安全索票索證制度1、索證索票制度是指牛奶經營者購進牛奶時，向牛奶生產商或者供貨商索取相關票證，以證明其購進牛奶來源合法、質量合格、商標使用正確的制度。2、牛奶經營者購進牛奶時應當索取以下票證：證明生產商或供貨商主體資格的證照，包括營業執照、牛奶生產許可證、3、證明商品來源合法性的發票、收據、合同、協議、供貨單、調撥單、報關單等票據；4、證明商品質量的產品合格證、檢驗證明、衛生、質量監測報告等；5、證明生產商或供貨商所使用商品標識合法性的質量認證標志證書、強制性認證證書、商標注冊證、馳名商標、著名商標證明、專利、綠色食品、有機食品、無公害食品，或者優質名牌食品標志等。第68頁6、牛奶經營者與生產商或供貨商首次交易時，應當索取第二條第a項、第d項規定的有關證照和證明材料，查驗后復印保存。上述證照和材料如有變更或改動，牛奶經營者應當隨時索取，復印保存；沒有變更或改動，應當每年核對一次。7、牛奶經營者每次與生產商或供貨商交易，都應當索取第二條第b項、第c項規定的有關證照和證明材料，并保存原始票據或有效復印件。8、牛奶經營者銷售牛奶時，應當主動向消費者出具銷售發票或根據消費者要求提供相關憑證，自覺維護消費者的合法權益。學生奶質量安全自檢制度為了及時消防牛奶質量安全隱患，防止不合格牛奶進入消費環節，切實加強牛奶安全管理，確保學生消費安全，制訂本制度。1、建立牛奶安全管理機構，健全檢測工作制度，配合專職檢查人員，實行定人、定崗、定責。檢測工作實行日抽檢制度，檢測結果按產品類別分別建檔，建立監測數據檔案。2、自行檢測的重點食品為易污染的營養餐食品。3、自行檢查、檢測確定的有毒有害、污染、變質、過期、不合格食品或無廠名廠址、無生產日期和保質日期、無合格證食品、劣質食品、冒牌牛奶等不合格牛奶不得入校。4、加大食品質量日常檢查、清理和自行檢測工作，做好詳細登記，確保為不合格牛奶采取相應的控制措施，同時，報告工商行政管理部門實施監督，嚴格防止進入市場。不合格牛奶退市制度(1)對不符合國家法律法規及有關規定的牛奶，采取停止銷售，退回供貨方改正、及時退出市場。(2)存在下列問題及時退出市場：a)包裝未清晰地標明牛奶名稱、生產的廠名廠址、生產日期和保質期、保存期、儲藏說明、產品執行標準、質量等級的；b)輻射、轉基因牛奶未在顯著位置清晰明示，特殊膳食用牛奶未在顯著位置清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的；c)經感觀鑒別已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感觀形狀異常的；e)容器包裝污穢不潔、嚴重破損不符合要求的；f)用非食品原料加工的、加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品g)含有未經批準使用的添加劑的或者農藥殘留超過國家規定容許量；h)應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者檢驗、檢疫不合格的；i)不符合國家及行業標準、包裝上注明采用的標準或者以產品說明、實物樣品等方式表明的質量狀況。j)摻雜、摻假，以次充好、以不合格牛奶冒充合格牛奶的、牛奶標簽等牛奶本身附著物中含有虛假內容，欺騙和誤導消費者的；k)侵犯他人注冊商標專用權、擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、偽造產地、或者冒用他人廠名、廠址、認證、防偽標志等；1)其他違反法律、法規規定的；(3)對有下列問題處理：a)標簽不符合規定，退回廠家改正、經檢驗合格繼續銷售；b)檢驗確定為內在質量不合格的食品，立即下柜、封存、交有關部門處理；c)售出的涉及人身健康安全的有毒有害牛奶，通過公告等方式追回；d)對退市牛奶及其經營者，適時回訪，及時清理，確保不合格牛奶真正退出市場。學生奶倉庫儲存管理制度(1)儲藏室要由專職管理人員負責物資的驗收、出入庫、儲存、保管第70頁(2)儲藏室物資實行“先進先出”的工作原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。(3)儲藏室管理人員每周對儲藏室內的物資進行檢查，發現霉變、破損、過期等物資要立即進行處理，填寫變質物品處理單。(4)堆放的牛奶隔墻(大于30厘米)、離地(大于20厘米),整齊存放，并標明品名及入庫的時間。定期對儲藏室內的物資進行規范整理，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。(5)儲藏室內所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽；在標簽上注明品名及規格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數量、日期及發貨的數量、日期。(6)嚴格控制儲藏室內的溫度，隨時對儲藏室內的溫度進行檢查，保證室內通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期霉變。(7)儲藏室內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲藏室內抽煙、酗酒及從事與儲藏室貯藏無關的活動。學生奶配送管理制度(1)配送的牛奶，應當向學校管理人員提供該批產品有效許可證和牛奶合格的證明文件。(2)配送的營養餐牛奶應注意生產日期或保存期等牛奶標識，不應配送快到期或超期牛奶。(3)配送過程，全程密閉配送，中途不許攜帶無關人物及物品。不許中途逗留，保證按時送達。(4)禁止配送腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的牛奶。(5)禁止配送變質牛奶、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的牛奶。第71頁(6)禁止配送摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的牛(7)自覺遵守交通規則。如發生以外，需立即與調度取得聯系，以最快速度調車轉運，確保營養餐牛奶準時送達。學生奶從業人員健康管理制度(1)牛奶經營者建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(2)牛奶經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。(3)應當建立健全本單位的牛奶安全管理制度，加強對職工牛奶安全知識的培訓。(4)從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。(5)從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。.學生奶從業人員個人衛生制度(1)從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。(2)勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。(3)勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全(4)定期理發，不留長胡須。(5)平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手蠲。(6)不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。(7)工作時嚴禁吸煙。(8)工作時不要隨地吐痰。(9)不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。(10)不準用手抓直接入口牛奶。第72頁(11)不準對著食品咳嗽或大噴嚏。(12)自覺遵守衛生制度。(13)抹布專用，經常搓洗，消毒。學生奶從業人員晨檢制度每天早晨必須對從業人員進行衛生安全檢查。凡患有以下疾病之一的從業人員不得參加接觸直接入口牛奶的工作：1、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者);2、化膿性或滲出性皮膚病：3、其他有礙食品衛生的疾病。注意對從業人員衛生狀況做好動態了解，當觀察到下列癥狀時，暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施1、腹泄、手外傷、燙傷；2、皮膚濕疹、長疥子：4、耳、眼、鼻溢液；5、發熱、嘔吐等。6、檢查從業人員個人衛生的情況學生奶配送車輛清洗消毒制度(1)保證運輸的原料不受車輛及工器具的污染而影響產品的衛生質(2)原料接收人員或車主負責運輸車輛及周轉筐的清洗消毒工作的實施.(3)配送中心經理負責貫徹并監督該工作的實施。(4)卸貨后的衛生，將裝貨車輛上及周轉筐內的雜物清除到垃圾房中。(5)清除車輛上及周轉筐內的一切雜物。(8)如裝貨車輛衛生狀況不良，必須用自來水沖洗干凈后，再用鐘以上。(9)沖洗：用清洗機(或水管)對車輛及工器具進行全面沖洗，去除殘留物。保質期箱(每箱袋)是否有產品檢疫合格證明文件(復印件)是否有產品檢驗合格證明文件(復印件)箱(每箱袋)配送人：配送時間：年月日接收人簽名(學校公章):(4-3)建立食品安全應急管理機構建立食品安全管理應急預案，在儲運過程中發現產品存在漏包、脹包、變形等缺陷產品，應及時挑出隔離，同時將同批次產品全部進行封存張貼特殊標識，并按照附件公司管理規定上報，公司對反饋的質信息進行確認、分析與歸類。一、應急小組人員配備穆棱配送中心安全員：其他工作人員公司值班(夜間)電話：應急小組人員手機保持24小時開機，隨時處理應急事務。總指揮應組織應急反應措施的效果進行評價，若應急效果不佳則要重新修改預案，或制定整改措施，并監督責任部門進行整改，使之不斷進行(1)人員配備建立從公司決策層到執行層之間，各司其職，各負其責、進行質量保證。公司以提高和保證產品質量為目標，運用系統方法，依靠必要的組織結構，把組織內各部門、各環節的質量管理活動嚴密組織起來，將產品采購、配送服務和情報反饋的整個過程中影響產品質量的一切因素統統控制起來，形成的一個有明確任務、職責、權限，相互協調、相互促進的質量為進一步貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,規范質量及食品安全工作中各部門及人員的職責分工，明確出現質量及食品安全問題時的責任劃分，特設立。食品安全管理辦公室，負貴食品安全工作的日常管理和溝通協調，辦公室設在質量管理部。物流管理部物流管理部銷售管理部奶源管理部質量管理部生產供應部外協管理部客服管理部綜合管理部市場管理部財務運營部紀檢監察部(2)工作安排及職責(1)主持食品安全管理委員會工作，負貴統籌協調處置產品質量和食品安全的重大問題。(2)負責組織小組成員對各級質量事故及有爭議的質量貴任進行分析、仲裁，并簽批處理決定。(3)負責公司質量及食品安全工作的全面管理，組織建立、健全食品安全管理機制。(4)貴緊急情況下食品安全相關應急預案的啟動批準。二、副主任職責(1)負貴協調所分管范圍的產品質量和食品安全工作，督導檢查分第76頁管部門產品質量和食品安全工作落實情況。(2)負貴督辦分管部門質量事故貴任落實、執行情況。(3)參與質量管理委員會對有爭議的質量貴任進行分析和仲裁，對質量貴任分配進行確認，落實質量貴任。(4)針對質量或食品安全緊急情況或事故時，按分管范圍進行溝通、聯絡，協助事件的解決處理。三、組員職責(1)各職能部門及生產廠負責人是食品安全工作的第一負貴人，負貴組織本部門及本單位食品安全組織管理工作，落實公司質量及食品安全相關的各項規章制度。(2)負貴貫徹落實國家相關法律法規要求，了解和掌握食品安全最新動態，需要時進行信息的傳遞。(3)負責質量及食品安全管理制度的制定、實施和更新。(4)參與質量管理委員會對有爭議的質量貴任進行分析和仲裁，對質量貴任分配進行確認，落實質量貴任。(5)負貴質量及食品安全相關應急情況的協助溝通、處理及整改。4、食品安全管理辦公室(1)負貴按公司質量及食品安全管理制度進行日常管理、監督、考核和溝通協調。(2)負貴收集質量及食品安全相關法律法規和政策要求，了解食品安全領域的動態，需要時及時傳達。(3)負貴監督食品安全管理委員會各成員部門及單位認真履行食品安全工作的相關職貴。(4)參與食品安全管理委員會對有爭議的質量問題的分析和仲裁。(3)食品質量監控方案第77頁學生奶質量監控流程學生奶質量監控流程0原奶質量監控檢測飲用00000質量監控質量監控售后生產質量監控質量監控第78頁(3-1)質量管理監控方案1、質量保證：學生飲用奶質量標準和質保期執行國家有關規定。2、食用中如出現問題，按《食品安全法》和《農產品質量安全法》相3、學生飲用奶從出廠到貨物交接結束全過程的各個環節，均按照最新的國家標準規范配送和存儲保鮮，確保衛生安全和新鮮。4、因產品質量問題給學生身心健康帶來影響或發生疾病，傷亡事故，因產品質量原因出現安全、衛生問題，由成交供應商承擔全部經濟和法律5、按時、按質、按量、按合同做好配送服務工作，按照監管部門要求嚴把質量關。6、對產品提供質量保證，對破漏、壞包應于當天無條件更換。7、協助穆棱市有關部門組織、宣傳、實施學生營養改善計劃工作，做好學校師生安全飲食等知識培訓。8、確定工作認真負責、身體健康(有健康證)的人員對口銜接學校，建立接送卡，專人配送。9、嚴格執行學生飲用奶檢驗、留樣、放行程序，對每批次出廠學生飲用奶均留樣備查，并對產品提供商業保險。10、接受穆棱市教育局委托的相關機構隨機抽樣檢驗。檢驗費用(包括取樣、送檢、檢驗等)由供應商承擔。11、配備足夠的符合《食品安全法》規定的配送車輛；12、建立健全滿足合同要求的服務體系；13、配備符合《食品安全法》相關規定的并滿足貯存需要的倉庫。14、送餐車輛及工用具必須保持清潔衛生。每次運輸食品前應進行清洗消毒，在運輸裝卸過程中也應注意保持清潔，運輸后進行清洗，防止食品在運輸過程中受到污染。(3-2)原奶質量把控黑土地/健康牛/誠信人/放心奶黑土地/健康牛/誠信人/放心奶1958年，時任農墾部長的王震將軍車領10萬轉業官兵開發建設北大荒，根據開國領袖毛澤東讓娃張高一寸的智能采乳奶牛都在聽音樂擠奶前：對乳房進行藥浴、消毒及擦拭。擠奶中：采用智能化轉盤式采乳設備，根據幼犢吮吸乳汁時的須率與力度仿生設計，讓奶牛采乳時享受的是哺乳幼樓的前悅，并在采乳廳內播放著舒須的音樂擠奶后：再一次進行藥浴與消毒，真正做到好奶滴滴放心飼料種植基地獲得國家有機產品認證每頭奶牛擁有獨立編號和健康檔案，采用TMR全混合日糧飼喂、疾病綜合防治等技術，喝恒溫水、吃營養餐、聽輕音樂、臥席夢思，平均產犢3.6胎。引進全球最好的奶牛種群一荷斯坦奶牛存欄16萬頭在省內圍繞核心加工廠建立五大奶源區域：牡丹江、北安、寶泉嶺、九三、哈爾濱；省外建立天津、山東、河北等奶源區域，規模化養殖比例達到100%。9完達山完達山完達山完達山山東公司奶源基地地處北緯42度至47度之間，是國際公認的優質奶牛飼養地帶，生態優良，自然資源得天獨厚，優質奶源基地、優質生態環境無污染的草原、莊稼、飼料，無污染的藍天、綠地、清風、碧水，才有無污染的牛群。完達山乳業延伸的腳步正在把原料基地的種植業變為新一級的“第一車間”。在完達山乳業，總經理親自掛帥，由業界專家組成的綠色食品基地建設領導小組具有至高無上的權威。在完達山，綠色食品基地的技術指導、外購原材料的檢驗、綠色食品的包裝、運輸、奶牛飼養規范化漸成章法。按照國家對綠色食品的生產要求，公司綠辦專業人員不辭辛苦，踏耕田，走牧場，入農戶，與相關部門聯手制定了令行禁止的《青貯飼料種植技術規程》、《奶牛生產技術管理規程》。上下配套銜接的百名專業人員組織有關人員深入基地檢查，深入田間現