標準解讀

《GB 5413.30-2010 食品安全國家標準 乳和乳制品雜質度的測定》相比于《GB/T 5413.30-1997 乳與乳粉 雜質度的測定》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質變化：最顯著的變化是從推薦性國家標準（GB/T）轉變為強制性國家標準（GB），這意味著該標準從指導性變為所有相關企業必須遵循的法定要求，增強了實施的強制力和法規約束力。

  2. 適用范圍擴展：新標準不僅適用于乳粉，還擴大到了整個乳和乳制品范疇，涵蓋了更廣泛的產品類型，提高了標準的通用性和適用性。

  3. 檢測方法更新：GB 5413.30-2010引入了更先進的檢測技術和方法，以提高檢測的準確性和效率。這可能包括對樣品前處理步驟的優化、分析儀器的升級，以及數據處理方法的改進，確保測試結果更加科學可靠。

  4. 限量指標調整：新標準可能根據最新的科學研究成果和食品安全需求，對乳和乳制品中的雜質限量進行了重新評估和設定，確保產品安全符合當前的健康標準和消費者保護要求。

  5. 術語和定義明確化：為適應乳品行業的發展和國際接軌的需要，新標準對相關術語和定義進行了修訂和完善，使得標準內容更為清晰，減少理解和執行過程中的歧義。

  6. 質量控制加強：GB 5413.30-2010可能增加了對實驗室質量控制的要求，如對檢測過程的標準化操作、儀器校準、人員培訓及能力驗證等方面的規定，以提升檢測結果的一致性和可比性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5413.30-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．３０—２０１０

食品安全國家標準

乳和乳制品雜質度的測定

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２０１００３２６發布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛生部發布

書

犌犅５４１３．３０—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．３０—１９９７《乳與乳粉雜質度的測定》。

本標準的附錄Ａ和附錄Ｂ為規范性附錄。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５４１３．３０—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．３０—２０１０

食品安全國家標準

乳和乳制品雜質度的測定

１范圍

本標準規定了乳和乳制品雜質度的測定方法。

本標準適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、煉乳及乳粉雜質度的測定，不適用于含非乳蛋白質、淀粉

類成分、不溶性有色物質及影響過濾的添加物質。

２規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

３原理

試樣經過濾板過濾、沖洗，根據殘留于過濾板上的可見帶色雜質的數量確定雜質量。

４儀器和設備

４．１過濾設備：雜質度過濾機或配有可安放過濾板漏斗的２０００ｍＬ～２５００ｍＬ抽濾瓶。

４．２過濾板：直徑３２ｍｍ，單位面積質量為１３５ｇ／ｍ２，符合附錄Ａ的要求，過濾時通過面積的直徑為

２８．６ｍｍ。

４．３雜質度標準板。

４．４雜質度標準板的制作方法見附錄Ｂ。

４．５天平：感量為０．１ｇ。

５分析步驟

液體乳樣量取５００ｍＬ；乳粉樣稱取６２．５ｇ（精確至０．１ｇ），用８倍水充分調和溶解，加熱至６０℃；

煉乳樣稱取１２５ｇ（精確至０．１ｇ），用４倍水溶解，加熱至６０℃，于過濾板上過濾，為使過濾迅速，可用真

空泵抽濾，用水沖洗過濾板，取下過濾板，置烘箱中烘干，將其上雜質與標準雜質板比較即得雜質度。

當過濾板上雜質的含量介于兩個級別之間時，判定為雜質含量較多的級別。

６分析

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