標準解讀

《GB 5009.26-2023 食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定》相較于《GB 5009.26-2016 食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定》，在多個方面進行了修訂和完善，以提高檢測方法的準確性、靈敏度以及適用范圍。主要變更包括：

  1. 檢測方法的優化：新標準可能對原有的一些檢測技術進行了改進或新增了更先進的分析手段，比如液相色譜-串聯質子轉移反應質譜法(LC-MS/MS)的應用更加廣泛和規范，旨在提高對于低濃度N-亞硝胺類化合物檢測的準確性和可靠性。

  2. 樣品前處理技術更新：針對不同類型的食品基質，新版本可能引入了更為高效或者簡便易行的樣品提取與凈化步驟，比如使用固相萃取柱進行凈化處理等，從而減少干擾物質的影響，確保后續分析結果的有效性。

  3. 定量限及檢出限調整：根據近年來科學研究和技術進步的情況，《GB 5009.26-2023》可能會適當降低某些N-亞硝胺類化合物的定量限值（LOQ）和檢出限值（LOD），使得標準能夠更好地滿足當前食品安全監管需求，并且與國際相關標準接軌。

  4. 適用范圍擴展：隨著人們對食品安全問題關注程度不斷提高，新版標準可能增加了更多種類食品作為檢測對象，如水產品、調味品等之前未被充分覆蓋的產品類別也被納入考量范圍之內。

  5. 術語定義及符號說明清晰化：為了便于使用者理解和執行，《GB 5009.26-2023》可能進一步明確了相關專業術語的確切含義，并統一了實驗過程中使用的單位符號表示方式，減少了歧義發生的可能性。


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  • 2023-09-06 頒布
  • 2024-03-06 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500926—2023

.

食品安全國家標準

食品中N-亞硝胺類化合物的測定

2023-09-06發布2024-03-06實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB500926—2023

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品中N亞硝胺類化合物的測定

GB5009.26—2016《-》。

本標準與相比主要變化如下

GB5009.26—2016,:

增加了第一法水蒸氣蒸餾氣相色譜質譜質譜法

———--/;

增加了第二法氣相色譜質譜質譜法

———QuEChERS--/;

增加了第三法水蒸氣蒸餾液相色譜質譜質譜法

———--/;

刪除了氣相色譜質譜法

———-;

修改了原第二法氣相色譜熱能分析儀法為第四法

———-;

修改了前處理蒸餾法條件氣相色譜熱能分析儀法的檢出限和定量限

———、-。

Ⅰ

GB500926—2023

.

食品安全國家標準

食品中N-亞硝胺類化合物的測定

1范圍

本標準規定了食品中N二甲基亞硝胺的測定方法

-(NDMA)。

本標準適用于肉及肉制品水產動物及其制品中N二甲基亞硝胺的測定

、-。

第一法水蒸氣蒸餾-氣相色譜-質譜/質譜法

2原理

本法以N二甲基亞硝胺為內標試樣中加入內標經水蒸氣蒸餾樣品中的N二甲基亞硝胺

--D6,,,-

通過二氯甲烷吸收液液萃取分離采用氣相色譜質譜質譜儀測定內標法定量

,,-/(GC-MS/MS),。

3試劑與材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311二氯甲烷色譜純

..(CH2Cl2):。

312濃硫酸

..(H2SO4):18.4mol/L。

313異辛烷色譜純

..(C8H18):。

314無水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

315氯化鈉優級純

..(NaCl):。

32試劑配制

.

硫酸溶液量取濃硫酸緩緩倒入冷水中一邊攪拌使得充分散熱冷卻后小

(1+3):30mL,90mL,,

心混勻

。

33標準品

.

331N二甲基亞硝胺標準溶液號質量濃度為的N二甲

..-(C2H6N2O,CAS:62-75-9):1000μg/mL-

基亞硝胺甲醇溶液或經國家認證并授予標準物質證書的標準品

,。

332N二甲基亞硝胺內標標準溶液號質量濃度為

..--D6(NDMA-D6,C2D6N2O,CAS:17829-05-9):

溶劑為甲醇

1000μg/mL,。

34標準溶液配制

.

341N二甲基亞硝胺標準儲備液準確吸取N二甲基亞硝胺標準溶液

..-(100μg/mL):1.0mL-

置于容量瓶中用二氯甲烷定容至刻度混勻

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