GB 5417-1999全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳

IcS.67.100.10X16中華人民共和國國家標準GB5417-1999全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳Evaporatedmilkandsweetenedcondensedmilk1999-12-17發布2000-05-01實施國家質量技術監督局愛布

中華人民共和國國家標準全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳GB5417-—1999中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472000年3月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-16498版權專有侵權必究舉報電話：010)68533533

GB5417-1999本標準中的“4.1.3食品添加劑和食品營養強化劑”"4.3.1凈含量”"4.4衛生指標”"4.5食品添加劑和食品營養強化劑的添加量"和"6.1標簽"是強制性條文;其余條文是推薦性條文。本標準是GB/T5417—1985《全脂加糖煉乳》的修訂標準。修訂時參考了國際食品法典委員會(CAC)的CAC/CodexStanA-3:1971《淡煉乳及脫脂淡煉乳》和CAC/CodexStanA-4:1971《加糖煉乳及脫脂加糖煉乳》以下簡稱CAC標準)并將行業標準QB/T3774一1999《全脂無糖煉乳(淡煉乳)》納人本標準。全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳的全乳固體、脂肪指標與CAC標準規定的指標一致本標準對GB/T5417—1985《全脂加糖煉乳》修訂的主要內容如下：取消了：產品等級，感官評分，汞的限量，取樣和檢驗，產品保證期限的規定。2將全脂無糖煉乳的“細菌指標"改為“微生物".調整了銅的限量指標和全脂加糖煉乳的水分、煎糖指標。3增加了:凈含量負偏差允許值，蛋白質、硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M,指標，添加食品添加劑、食品營養強化劑的規定。本標準從實施之日起,同時代替GB/T5417一1985《全脂加糖煉乳》、QB/T3774一1999《全脂無糖煉乳(淡煉乳)》。本標準由國家輕工業局提出本標準由全國乳品標準化中心歸口本標準由黑龍江省乳品工業研究所負責起草;完達山乳業集團參加起草本標準主要起草人：王心祥、王蕓、鄭新民。

中華人民共和國國家標準GB5417-1999全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳代替GB/T5417—1985Evaporatedmilkandsweetenedcondensedmilk范圍本標準規定了全脂無糖煉乳、全脂加糖煉乳的定義、技術要求、試驗方法和標簽、包裝、運輸、貼存要本標準適用于以牛乳為主料，添加或不添加白砂糖，經濃縮制成的粘稠狀液體產品2引用標準下列標準所包含的條文·通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性GB191—1990包裝儲運圖示標志GB317—1998白砂糖GB2760—1996食品添加劑使用衛生標準GB4789.2—1994食品衛生微生物學檢驗苗落總數測定GB4789.3—1994食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4—1994食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5—1994食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10—1994食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11—1994食品衛生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB4789.18-1994食品衛生微生物學檢驗乳與乳制品檢驗GB4789.26一1994食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌檢驗GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.16—1996食品中錫的測定方法GB/T5009.24一1996食品中黃曲霉毒素M,和B,的測定方法GB/T5409一1985牛乳檢驗方法GB/T5413.1—1997嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質的測定GB/T5413.21—1997嬰幼兒配方食品和乳粉鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定GB/T5413.32—1997乳粉硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定GB/T5418—1985全脂加糖煉乳檢驗方法GB/T6914—1986生鮮牛乳收購標準GB7718—19